鮮茄紅衫魚【附煎魚小貼士】Pan-Fried Golden Threadfin Bream in Tomato Sauce

這個鮮茄汁，更好下飯。有了這道鮮茄紅衫魚，這餐開胃很多呢。

又是一道我家喜歡的家常小菜。紅衫魚味道鮮甜，魚肉富蛋白質，容易消化。不過吃時要小心魚骨啊。有小孩子的話，更要小心小心。基絲汀就特別喜歡吃有骨頭的魚，覺得味道鮮美很多。只是個人喜好而已。

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炒味噌茄子【美味日式小菜】 Pan-fried Miso Eggplants

喜歡吃茄子嗎？茄子能強健心血管，可抗衰老，幫助減少臉上出現黑斑，即是有美顏作用呢。基絲汀當然喜歡吃，因為茄子容易煮又好吃。
不喜歡吃茄子的朋友，可能覺得它的質感太軟爛，或是嫌煮的茄子太肥膩，因為茄子要吸很多油份的。也有妙法，先用鹽醃茄子，不但可去其苦澀味，還可降低茄子的吸油量。味噌跟茄子味道非常配搭。煮得剛軟身的茄子吸收了略帶微甜的味噌和味道平衡的調味料，樸素卻含韻味。單是這道菜，也可下飯。

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回港假期亮點【廚房停火的日子】Highlights of Hong Kong Trip

基絲汀失踪了一段日子，足足有一個月，沒有在這兒跟大家分享食譜呢。事關回港探親去了。當然少不了品嚐各款美食。廚房停火多時，不用煮，卻可以吃吃吃，很滿足呢。有讀者電郵關心，問基絲汀有沒有事。多謝關心啊～

你看到這篇網誌時，基絲汀回家了。這個假期收穫豐富，不能全放上來，只挑選少部分，值得懷念的，跟大家分享欣喜。

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