這個朱古力(巧克力)蛋糕甜度很適合中國人,特別是香港人的口味,較清一點。澳洲人喜歡吃非常甜的蛋糕和甜品。因此基絲汀很少出外買蛋糕回家吃。在家自己動手的話,就更合自己的胃口了。對身體健康而言,自己動手焗蛋糕,不單省錢,也是保險和保健的好途徑。保險方面,因為不知道外面買來的蛋糕裏面放了甚麼。保健方面,自己所用的材料當然是好品質。
這個戚風蛋糕少蛋黃,不用牛油(奶油)而改用健康有益的橄欖油。更重要的是,吃第一口自己焗的蛋糕,就有一種用錢也買不到的滿足感!淺嚐軟綿香濃的蛋糕,細味一口茶,人生一樂也。
談起這個戚風蛋糕名字,有時感到茫然。很多人叫它做『威』風蛋糕。但它是從英文 Chiffon 翻譯過來的話,『戚』風蛋糕的叫法,音較近,感更正確。
這個蛋糕也做了好幾次,最近再做,作為教會洗禮班的茶點。加上少許甜忌廉,和淋下些朱古力醬汁。用士多啤梨(草莓)裝飾,就好像在餐廳享受的甜品一般。蠻好看呢。