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蒸冬菜牛肉餅飯【一味好飯】Steamed Beef Mince on Rice
by
Christine Ho
·
晚上9:34
·
沒有留言
懶人飯又出爐。無論天氣怎樣,一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯,太美味了。
由於在飯面蒸牛肉餅,所有好味汁料,盡被白飯吸收。連不愛吃飯的,也會被吸引吃多幾口飯。
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肉碎蒸滑豆腐 【簡易有營食譜】Steamed Tofu with Pork Mince
by
Christine Ho
·
晚上9:57
·
1 則留言
軟滑豆腐,上面就是多汁惹味的肉碎,冬菇粒和粟米粒。啖啖肉,配合滑滑豆腐,很是可口呢。
肉碎蒸滑豆腐確是一道零難度的好味小菜,又好下飯。放在飯面,就是碟頭飯了。一家大小,都很適合。
先把浸軟的冬菇,榨乾水分,然後切粒。把豬肉碎用醃料醃一會。
盒裝的軟滑豆腐,其實已經熟的。拿去蒸熱,很容易處理。然後,就開油鑊,炒豬肉碎,煮汁料。雙鑊齊開,很快就有得吃啊。
豬肉碎,和冬菇的味道,是非常配搭的。為了增加纖維,基斯汀加了些粟米粒。大家可以用新鮮的,或急凍的,也可以。一起煮後,增加汁料的質感和顏色。
看得很開心,吃得很窩心啊!
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焗鹽香雞 【簡易好味】 Baked Chicken with Spicy Salt
by
Christine Ho
·
晚上9:42
·
21 則留言
這道
焗鹽香雞
,出來的效果有點像
鹽焗雞的肉滑一滑
。用料簡單,一般廚房會常備的。方法簡易。烤焗全雞,聽起來,覺得有點難度。但其實比你想像中還要容易啊。
烤焗全雞需些技巧,雞肉就能保持嫩滑,怎樣做呢?
雞,不要焗過頭,肉就會滑一滑,好吃到不得了。把全雞雙飛開邊,烤焗時間縮短。另外,一個簡易小秘訣,焗盤中放些水分,就能保持雞肉不乾呢。特色快捷的烤焗鹽香雞,天下只有基斯汀家有得吃喔。
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蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】Steamed Silky Eggs
by
Christine Ho
·
晚上7:25
·
7 則留言
又來用壓力煲,對啊!基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋,滑一滑啊。
因為這個壓力煲是電子化,控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。
雞蛋不用稱重量,只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸,蛋面就會平如鏡面,幼滑得令人吃上癮喔。
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豉油皇炒麵【港式街坊炒麵】Supreme Soy Sauce Fried Noodles
by
Christine Ho
·
晚上8:08
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18 則留言
基絲汀在小學階段的至愛早餐,就是大排檔的白粥和豉油皇炒麵。是,大排檔才有風味的啊!總覺得微甜的豉油(醬油)均勻沾上每條炒得乾身的麵條,簡單樸實,但令人每吃一口,感覺是享受。
不是每個檔口賣的豉油皇炒麵一樣好吃的呢。有些,炒得太肥膩;有些,炒的麵條不夠乾身;有些,炒出的麵太鹹或用不夠豉味香甜的醬油。
小小年紀的基絲汀,就已經知道那家檔口的好吃,那家就可不理會。幾毫子的豉油炒麵也有要求,是否嘴尖了點?
在家做,變成對自己有要求了。加上另一半也是豉油皇炒麵的粉絲,要用心炒好這碟麵。配上剛剛煮好的白粥,實行在家享受大排檔風味餐,滿足耶。
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by
Christine Ho
·
晚上10:31
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