自製漢堡包【健康又簡易】 Homemade Hamburgers | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

自製漢堡包【健康又簡易】 Homemade Hamburgers

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小孩很愛吃漢堡包,不用到麥當勞那麼花費,可以自家泡製,更健康有益又省錢。自己更可以選全瘦靚牛肉做。一次可做多個,用密氣的保鮮袋封好,放進冷藏庫 freezer中,可保存幾個星期。拿出來再加熱,拌以新鮮沙律(沙拉),就可以做早餐、午餐或下午茶餐,只需10分鐘,快捷方便!

自製漢堡包Homemade Hamburgers01

材料:
  • 免治牛肉(minced beef 即牛絞肉) 約330克
  • 洋蔥 1/2個 (切幼粒或用食物搞拌機搞碎)
  • 麵包糠 (breadcrumbs 即麵包粉) 2杯
醃料:
  • 生抽(醬油)1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 1茶匙
  • 法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬) 2茶匙
  • 蛋 1隻(打散成汁)
做法:
  1. 用全瘦牛肉放進電動搞肉機中打碎成免治牛肉,加入洋蔥粒,用醃料拌勻醃約15分鐘。如下圖示,放一個煎蛋的鋼圈在碟上,鋪上麵包糠,然後用匙羹或膠刮把免治牛肉鋪平,平均灑上麵包糠。小心轉到鋪了牛油紙 baking paper,放入雪櫃(冰箱)中,冷凍1小時。

  2. 自製漢堡包製作圖Homemade Hamburger Procedures

  3. 燒熱易潔平底鑊,下點橄欖油,把漢堡扒煎至兩面金黃色和熟透。
  4. 在麵包上塗上牛油,放上生菜、蕃茄和蘑菇。在漢堡扒上灑點鮮磨黑胡椒粉,加芥辣醬和茄汁即成。

自製漢堡包Homemade Hamburgers03

用白麵包加漢堡牛肉一樣好吃!

自製漢堡包Homemade Hamburgers02

用密氣的保鮮袋封好,放進冷凍庫 freezer中,可保存幾個星期。

冷藏漢堡包 Homemade Hamburgers

溫馨提示:
  1. 用煎蛋的鋼圈可肯定每個漢堡扒一樣的大小。如果沒有,也可用手把免治牛肉碎搓成球狀,然後稍稍壓扁,鋪上麵包糠即可。
  2. 小孩不吃芥辣,可以不落。他們喜歡多點茄汁呢~

16 則留言 :

  1. 看起來營養又實惠
    我老公也喜歡吃漢堡
    一定要學起來

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  2. 漢堡是我家小朋友的最愛
    多做一些冷凍起來很方便食用

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  3. Hi Christine, 唔好意思,想请教一下,我有试过做左汉堡包(扒係急冻扒)拿返公司道吃,但係唔知点解到左中午它竟然出水,淹盖我既饭盒。哈哈!! 我有放既蔬菜係:青瓜,番茄同生菜。我唔知边样出问题所以从此之后就没再做了。。看到你做既汉堡扒好靓,好羡慕。。。。

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  4. 回應 Tiffany:
    那麼弄給你老公吃,投其所好啦!

    回應美女:
    我家的小朋友喜歡吃漢堡,因為有茄汁~

    回應 Emilla:
    你的急凍漢堡扒解凍了才放入麵包中嗎?所有蔬菜,青瓜,番茄也要乾水才可以。我通常洗完了菜後,用一個 salad spinner把所有水份弄走,就不會把麵包弄濕了!

    或者,漢堡扒太熱時放入便檔盒,就會有倒汗水啊!

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  5. 好靚喎…

    剛巧我又做了豬肉漢堡,不過沒有用圈整形,不太漂亮。

    下次我又要試下你的做法﹗^_^

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  6. 回應Gillian.Rice:
    謝謝你呀!
    覺得還比麥當勞的漢堡包抵食,因為加了一些新鮮蘑菇喔!:P

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  7. 你好,看了你的食譜一些時候. 很好呢.
    想請教,
    李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 和
    法式第戎芥辣 (Dijon mustard 芥末醬)

    都是一起放進牛肉內醃嗎?
    我向來只懂生抽和糖,未試過這些...
    謝~
    kk

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  8. 请问煎汉堡前不需要先解冻吗?

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  9. 岩岩睇左你幾個關於漢堡既做法, 好想係黎緊既假期試做
    但係, 我自己就想做一個豬肉既米漢堡, 豬肉既漢堡扒應該要點醃呢?
    請指教 ^ ^

    Mandy

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  10. 昨天剛做漢堡,用了一包 Lipton出的Recipe Secrets
    Onion Recipe soup & Dip Mix
    效果不錯,可以一試.

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  11. "用密氣的保鮮袋封好,放進冷藏庫 freezer中,可保存幾個星期。
    "

    請問係咪煎好先放入冷藏庫 freezer中?

    Thanks!

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    1. 先煎熟,然後存放在 freezer,可久存些。

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  12. 你好基斯汀,請問有漢堡包的食譜嗎?用你的餐包食譜做,你覺得如何?謝謝

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    1. 漢堡包食譜就只這個。如用餐包食譜,是可以的啊~

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