照燒雞蕎麥麵 【清新美味】Teriyaki Chicken Soba Noodles | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

照燒雞蕎麥麵 【清新美味】Teriyaki Chicken Soba Noodles

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照燒雞蕎麥麵 Teriyaki Chciken Soba Noodles01

醃了照燒雞扒放在雪櫃中,隨時拿出來煎一煎,拌一些蕎麥麵吃,很是可口。天氣冷或熱皆宜。喜歡吃甚麽蔬菜,或雪櫃中有剩下甚麽,也可丟進去。也是清除雪櫃存貨的好辦法呢。

照燒雞蕎麥麵食譜
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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:
  • 照燒雞扒(材料和做法見下,切粗條) 1件
  • 蕎麥麵 110克
  • 蒜頭(剁蓉)1粒
  • 薑蓉 1茶匙
  • 蘆筍 6條
  • 紅蘿蔔(去皮切粗絲) 1條
  • 雞湯(自家製或現成) 100毫升
  • 麻油 少許
  • 炒香的白芝麻(裝飾用)酌量
汁料:
  • 日本低鹽醬油 1½ 湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 日本芝麻醬 2湯匙
照燒雞蕎麥麵製作圖 Teriyaki Chciken Soba Noodle Procedures

做法:
  1. 蘆筍放入滾水中,稍煮2分鐘。隨即撈起冲冷凍水,瀝乾水分。斜切段,備用。
  2. 在同一鍋滾水中,放下蕎麥麵,按包裝上的說明,煮熟。撈起瀝乾水分。加麻油拌勻,待用。
  3. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉和薑蓉,加紅蘿蔔絲,蘆筍炒勻。倒進雞湯,煮滾,加入汁料,熄火。跟煮好的蕎麥麵和切好的雞扒拌勻,灑下白芝麻,即成。趁熱享用。
照燒雞蕎麥麵 Teriyaki Chciken Soba Noodles02

溫馨提示:
  • 照燒雞扒的做法,請參看這照燒雞炒烏冬食譜醃後煎熟,靜置 10分鐘後,切粗塊。跟其他材料拌勻即可。
  • 蕎麥麵,日本醬油,味醂和芝麻醬在唐人鋪或大型超市有售。

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