照燒雞蕎麥麵 【清新美味】Teriyaki Chicken Soba Noodles

醃了照燒雞扒放在雪櫃中，隨時拿出來煎一煎，拌一些蕎麥麵吃，很是可口。天氣冷或熱皆宜。喜歡吃甚麽蔬菜，或雪櫃中有剩下甚麽，也可丟進去。也是清除雪櫃存貨的好辦法呢。

照燒雞蕎麥麵食譜
基絲汀@簡易食譜
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

• 照燒雞扒（材料和做法見下，切粗條） 1件
• 蕎麥麵 110克
• 蒜頭（剁蓉）1粒
• 薑蓉 1茶匙
• 蘆筍 6條
• 紅蘿蔔（去皮切粗絲） 1條
• 雞湯（自家製或現成） 100毫升
• 麻油 少許
• 炒香的白芝麻（裝飾用）酌量

汁料:

• 日本低鹽醬油 1½ 湯匙
• 味醂 1湯匙
• 日本芝麻醬 2湯匙

做法:

1. 蘆筍放入滾水中，稍煮2分鐘。隨即撈起冲冷凍水，瀝乾水分。斜切段，備用。
2. 在同一鍋滾水中，放下蕎麥麵，按包裝上的說明，煮熟。撈起瀝乾水分。加麻油拌勻，待用。
3. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉，加紅蘿蔔絲，蘆筍炒勻。倒進雞湯，煮滾，加入汁料，熄火。跟煮好的蕎麥麵和切好的雞扒拌勻，灑下白芝麻，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

• 照燒雞扒的做法，請參看這照燒雞炒烏冬食譜醃後煎熟，靜置 10分鐘後，切粗塊。跟其他材料拌勻即可。
• 蕎麥麵，日本醬油，味醂和芝麻醬在唐人鋪或大型超市有售。