BBQ 汁手撕豬肉 【簡易方便餐】BBQ Pulled Pork | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

BBQ 汁手撕豬肉 【簡易方便餐】BBQ Pulled Pork

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BBQ 手撕豬肉  BBQ Pulled Pork01

自家煮的 BBQ 汁,非常好用。用這個汁煮 BBQ手撕豬肉,味道很讚。如果有壓力煲,就非常方便,45分鐘搞定。或用慢煮煲高火 6小時。煮好的豬肉撕開時,透出清香,非常惹味。一次煮多一些,以備不時之需。把煮好的手撕豬肉和汁,分開用盒子放在冷凍室(freezer)中,可存放3個多星期。隨時需要,就拿出適當分量加熱。早餐,午餐或下午茶作三文治,非常方便呢。

BBQ 手撕豬肉食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 6 至 8人

BBQ 手撕豬肉  BBQ Pulled Pork03
煮豬肉後的汁是精華,非常惹味。
材料:
  • 豬肩肉 (pork shoulder 梅花肉) 1公斤
  • 鹽 ½ 茶匙
  • 蒜粉(garlic powder) 1茶匙
  • 小茴香粉(cumin powder)1 茶匙
  • 芫荽粉(coriander powder) ½ 茶匙
  • BBQ 汁(材料和做法參考此食譜) 1杯
  • 雞湯 1杯
BBQ 手撕豬肉製作圖  BBQ Pulled Pork Procedures

做法:
  1. 豬肉洗淨,抹乾水分。從中央切開兩半,務求大小適合放置在鍋中。
  2. 把鹽,蒜粉,小茴香粉和芫荽粉,拌勻。置大盤中,放入豬肉滾轉,讓香料混合物平均黏在豬肉的表面。
  3. 豬肉放入鍋中,用大火煎香兩面 ,帶出香料的香氣。倒進 BBQ 汁和雞湯。開啟壓力功能,煮 45分鐘(或用慢煮鍋用高火 6小時),即成。
  4. 撈起豬肉,放在乾淨的切板上。用兩隻叉子撕成幼絲。
  5. 汁過篩,把過濾出的材料用搞拌器搞爛成糊。把糊狀物和汁一起倒進鍋中,用中火煮約 6至 8分鐘,直至汁收乾一半濃稠些。淋在撕開的豬肉絲上。可做三文治,漢堡包,或佐飯吃。一樣好味道呢。
BBQ 手撕豬肉  BBQ Pulled Pork02

溫馨提示:
  • 煮豬肉的汁,非常美味。用電動搞拌器搞打後,更幼滑。如沒有搞拌器,可省卻此步。直接把汁煮至濃稠即可。
  • 手撕豬肉,可以這樣吃

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