認真愛這個真空煲,幫了很多忙。只要把所有煲湯材料,丟進煲裏,煮滾(煮開)後十分鐘,然後放入真空煲的內殼裏面。可以出街去也。不用理會它。到要飲湯前,拿出來煲它半小時,老火湯靚靚的。
如要求高一點,可在中途拿出來煲多一次,十五分鐘左右,放回煲內。奶奶也喜歡用真空煲的。但她要求更高,中途起碼拿出來煲三次。用真空煲煮的湯水跟那些用瓦煲煮的老火湯不相伯仲。(註:如果有壓力煲,要可煲靚湯的。請參看這個壓力煲冬瓜去濕湯。比較一下有什麼不用?)
說回這個去濕湯,奶奶說,可以到中藥鋪執去濕料。基絲汀在澳洲,就到唐人鋪買包裝好的去濕料。
![去濕湯料 Soup Mix02 去濕湯料 Soup Mix02](https://2.bp.blogspot.com/_V0CoK16CILc/S7sjPu4j_oI/AAAAAAAAIa0/SIFilvA_4ak/s800/%E5%8E%BB%E6%BF%95%E6%96%99+Soup+Mix02.jpg)
湯料包裡面有什麼呢?
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去濕湯料 |
當中包括燈芯花,木棉花,生熟薏米,扁豆,赤小豆等等。還有記得加兩粒蜜棗,就更好飲了。
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蜜棗 |
這個冬瓜去濕湯,有名叫,當然有利水去濕之效用。夏天飲用當然適合,但一年四季煲也無妨。基絲汀超愛吃豆類,於是加多一些扁豆和赤小豆。多少隨意。老實說,煲湯真是易過借火。不用寫食譜嘛。嘻嘻,又寫了,無壞。
冬瓜去濕湯食譜
基絲汀@簡易食譜預備時間:
烹調時間:
分量: 3 至 4人
![冬瓜去濕湯 White Gourd with Pearl Barley soup02 冬瓜去濕湯 White Gourd with Pearl Barley soup02](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioDd5T7m83wx3_vzUxKGG6tgIcaoD478FmT7DWWVY8g_VZu_-M6D6gSr0D2n0PxUY4wgeY8TZ1O3XOZ3eDg7bWY2GLijbpQJA6_fzQPZEo2U58yRPL2pklGSVVMbqkIN_0X4yj_zidDZ0/s800/%E5%86%AC%E7%93%9C%E5%8E%BB%E6%BF%95%E6%B9%AF+White+Gourd+with+Pearl+Barley+soup02.jpg)
材料:
- 冬瓜 1公斤
- 去濕湯料 1包
- 蜜棗 4顆
- 豬骨(或豬展) 300克
- 水 8 杯(份量可增減)
做法:
- 冬瓜洗凈,去囊切粗塊,不用切去冬瓜皮。把豬骨放入滾水(開水)中,拖水 3分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。去濕湯料洗凈,瀝乾水份,備用。
- 用一大深鍋,燒熱滾水。加豬骨,去濕湯料和蜜棗,煲 3小時。加鹽調味,即成。
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