生菜包，相信大家不會陌生吧。基斯汀偶然弄出這個配搭，感到些驚喜呢。
平時吃的生菜包是用豬肉碎。但某天在超市見到有火雞肉碎特賣，也很新鮮。可能因聖誕節快到，超市實行大買火雞吧。火雞肉，當然沒肥膏。想不到完全沒加什麼其他材料去處理，炒完後的火雞肉碎很是軟綿，完全不『鞋』（廣東話：即粗韌之意）也不硬。火雞肉含豐富蛋白質，也很鮮味。靈機一觸，用來做聖誕小吃，也不錯呢。
是拉差火雞肉碎生菜包 【簡易輕便】Sriracha Turkey Mince Lettuce Wraps
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生菜包，相信大家不會陌生吧。基斯汀偶然弄出這個配搭，感到些驚喜呢。
平時吃的生菜包是用豬肉碎。但某天在超市見到有火雞肉碎特賣，也很新鮮。可能因聖誕節快到，超市實行大買火雞吧。火雞肉，當然沒肥膏。想不到完全沒加什麼其他材料去處理，炒完後的火雞肉碎很是軟綿，完全不『鞋』（廣東話：即粗韌之意）也不硬。火雞肉含豐富蛋白質，也很鮮味。靈機一觸，用來做聖誕小吃，也不錯呢。
士多啤梨鮮忌廉蛋糕【清新好吃】Strawberry Cream Cake
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前陣子，另一半生日，給他做了他喜歡吃的鮮忌廉蛋糕。剛巧超市特賣士多啤梨（草莓 strawberry）。聽過他說士多啤梨和忌廉的味道很是配搭。那就不用多想，做個士多啤梨鮮忌廉蛋糕給他吧。不想做太大個，一改一貫做20cm（8吋）作風，只做15cm（6吋）。一來，基絲汀可以很快做完這蛋糕；二來這個蛋糕可以很快吃光。沒加添加劑，純天然打發的鮮忌廉霜，不宜久留，要快快消去呢。
正如另一半所言，士多啤梨和忌廉真是很配搭，士多啤梨的天然果酸剛平衡清甜又幼滑的忌廉，恰到好處。那個海綿蛋糕是自家製的（homemade）。為方便起見，大家可用超市現成的海綿蛋糕做。收到蛋糕的人，都會很感到心意滿滿呢。
焗角仔【賀年免油炸小吃】 Baked Peanut Dumplings
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自小過中國農曆新年，跟爸媽拜年，總會吃些油炸角仔（炸油角）。每次爸媽見到就猛力提醒不要吃太多，以免太『熱氣』。這些年已很少吃，尤其到了澳洲，更不會買來吃，自己又甚少開油鑊，當然間中也例外。前幾天，忽發奇想，來個試驗，做些不用油炸的角仔。用焗爐烤角仔吃，可降低攝入油量，吃得放心許多，又可過口癮，有點過年的感覺。
炸角仔的外皮主要由麵粉加豬油做成，經油炸後，很是脆口。它的質感比較一般的曲奇餅更硬身些。為要做到接近油炸那種硬脆，基斯汀選用了高筋粉，加少許泡打粉，做出來的效果不錯啊。出爐後，另一半和囡囡，各人一連吃了三個呢。所以呢，也要小心停不了口。
並祝各位新春快樂啊！
手風琴馬鈴薯【瑞典好吃配菜】 Hasselback Potatoes
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這道烤焗馬鈴薯，是著名的瑞典焗薯，多作為配菜。是 一間名叫 Hasselbacken 餐廳的廚師發明這種特別煮法。因此得出英文名字 Hasselback Potatoes. 焗出來的馬鈴薯，有如手風琴形狀。如你正計劃感恩節或聖誕節的餐單，可考慮試試它。外形標誌美麗，放上餐桌，毫不失禮。做法簡單容易。這食譜雖然用的材料是最基本和簡單，但烤焗出來的效果，也很誘人。馬鈴薯肉甜美，外皮乾脆，裡面軟綿。喜歡的話，可加些酸奶吃，無以上之。