簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜: 節日
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花膠燜冬菇【節日餸菜】Braised Shiitaki with Fish Maw

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花膠燜冬菇,非常傳統的中式餸菜。基斯汀只是在大時大節,才煮來慶祝的。處理花腳,其實也不難。奶奶教的方法,方便又簡便。

花膠燜冬菇 Braised Shiitaki with Fish Maw01

花膠(即魚肚),是中國人視為珍貴之食材,要到大時節,例如冬至,中秋節,除夕或過年等等,才拿出來煮。花膠含豐富蛋白質和膠質,是高蛋白低脂肪的健康食品。

花膠 Fish Maw


基絲汀也來應應節,煮了這個傳統又好味的花膠燜冬菇慶祝冬節。
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蘿蔔糕【壓力煲食譜 + Video】 Radish Cake

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農曆新年怎能少得這個賀年小吃,香煎蘿蔔糕呢?預早蒸好蘿蔔糕,放入雪櫃中,隨時拿出來,煎香後款待拜年訪客,很受歡迎啊。


有讀者問,能否用電子壓力煲 Instant Pot 做蘿蔔糕?當然可以啦!由於高壓高熱,比用鑊蒸快些。還拍了影片給大家。材料跟以前用鑊蒸蘿蔔糕那個食譜一樣,只是今次沒用臘肉,只用臘腸。

基斯汀喜歡吃煎香的蘿蔔糕。所以表面不再灑料,以免煎時跌丟出來。蘿蔔糕本身也不落鹽,反正臘腸和乾蘿蔔是有鹹味的。煎香後,才用酌量生抽(醬油)吊味,蘸些是拉差醬,無敵好味。
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綠茶奶黃冰皮月餅【簡易食譜賀中秋】Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes

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這些綠茶奶黃冰皮月餅,黃色的奶黃餡料,襯托綠茶的顏色,很是悅目,也很好吃。

綠茶奶黃冰皮月餅 Green Tea & Custard Snow Skin Mooncakes01

今年很特別,有了自己品牌 “簡易食譜” 的月餅來慶祝中秋節。這個木製的月餅模是摯愛親人送給基絲汀的生日禮物,很有紀念價值。大家可用普通的月餅模,塑膠的,木製的,也可以。

用來做這些綠茶奶黃冰皮月餅,蠻好看,很是滿意。綠茶粉是今年日本旅行時買回來的。綠色的冰皮襯托黃色的奶黃餡料,是不是很像我之前做那個班蘭豆蓉冰皮月餅呢?
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南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

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過年做節或元宵,傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓,餡料用清香的椰糖。一口咬下去,煙韌的湯圓中,流出糖心餡料,很是好看。還加上特別配料:紫番薯和薏米。質感實在豐富呢。

南瓜湯圓配紫薯 Pumpkin Glutinous Dumplings01

蛇年的元宵(中國情人節)剛過,代表慶祝農曆新年圓滿完結。媽媽以前也喜歡做些湯圓作為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵團,包進一小塊片糖,放進加重薑味的甜湯。

媽媽說,薑可驅風寒。基絲汀覺得是極品。陣陣清香薑味,撲送過來。咬一小口湯圓,中間溶解了的糖流進嘴裡,清甜怡人。

南瓜湯圓配紫薯 Pumpkin Glutinous Dumplings02

這個加了南瓜蓉的湯圓,顏色更美艷。陪襯紫薯,令人更大增食慾。
做湯圓,團團圓圓;吃的人,圓圓滿滿。一家吃過,和睦幸福。
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Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies

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用 Nutella 醬做的甜點的確誘人,小心不能停口。這些曲奇餅加了 Nutella醬也不例外。

Nutell 朱古力曲奇餅 Nutella Chocolate Cookies01



朱古力粒和可可粉更令人愛不釋手。工作一段落,吃一小塊,能提升你的腦力和精神。這些曲奇餅邊緣脆口,中間有點兒軟綿。質感很是討好。當作情人節小禮物,提早給了囡囡享用呢。

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