簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

瀏覽簡易食譜問題和解決 IE Browsing Problem

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過去一星期連日來,基絲汀發現《簡易食譜》瀏覽出現問題。用IE(Internet Explorer)瀏覽器,很多時出現如下圖示 "Operation Aborted" ("已終止操作")情況。

IE 瀏覽問題

不過用其他瀏覽器,例如 Firefox 完全沒有問題。Google 有關方面已知道用IE瀏覽器不能開啟一些 Blogs的問題,現正盡力解決。

基絲汀也收到讀者的電郵,告知幾天不能開啟簡易食譜blog,非常失望。並垂詢基絲汀知不知道是甚麼原因。基絲汀馬上回覆,建議一些解決方法(見下分享解決建議)。

根據Google的報告,用IE瀏覽器看不到blog的原因可能是 Google Friend Connect的小裝置影響。於是基絲汀不單把那個小裝置,還有在側欄可能影響的其他裝置暫時移除。

用IE瀏覽器看簡易食譜blog現已沒問題了。

考慮到,可能有其他讀者遇上同樣問題,於是寫這篇網誌,跟大家分享可用的對策。

其實,IE瀏覽器一向有不少漏洞和問題。因此,不少人已轉用更好,更有效的 Firefox瀏覽器。這是個 Open Source共享資源,很多電腦專業人員共同發展的新一代瀏覽器。不單瀏覽網頁快捷,而且提供不少附設功能 add-ons,更切合使用者心意。

假如遇上瀏覽器不能開啟正常運作的網頁(若網頁本身有問題,就不在此列),簡單的有兩個解決方法如下:

1.清除IE瀏覽器的記憶cookies & cache: (詳情請click去看 Microsoft 官方有關為何和如何清除)。方法簡單:
  • 開啟IE(Internet Explorer),選擇瀏覽器上方的工具 (Tools)。
  • 選擇Internet選項 (Internet Options)
  • 選擇臨時文件 (Temporary Internet Files)
  • 刪除Cookies或/和刪除文件 cache,按確定保存
  • 關閉 IE,重新啟動,登錄。

2.安裝 Firefox瀏覽器:基絲汀個人感到這是比較好的方法。到 Firefox官方網頁免費下載瀏覽器。就可用 Firefox 如意地瀏覽簡易食譜了。

如大家有甚麼電腦上的問題,大家去請教一些電腦專家啦。基絲汀不是專家呢。只是分享到此而已。

後話:
  • 其實基絲汀也思量過,有沒有需要寫這篇網誌。因為看到這篇網誌的朋友,就沒有遇上瀏覽問題。有瀏覽問題的朋友,就看不見這篇網誌。寫這些解決建議豈不是多餘呢?寫不寫好呢?
  • 終於寫了囉!因為:1.今天沒遇上,難保明天如何。 2.大家可以跟朋友分享,以防萬一。知多一點點,總是好的。
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滷水牛展【冷熱皆宜小吃】Spiced Beef Shin

by · 29 則留言
很多館子提供的滷水小吃,用來做餐前開胃菜,很受歡迎。今次基絲汀做的滷水牛展(牛腱)不是做餐前小吃,而是正菜。



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薑蔥雞煲【惹味煲仔】Stewed Chicken with Ginger and Shallot Hotpot

by · 13 則留言
澳洲天氣轉涼,漸漸入冬,真好,又可以吃煲仔菜呢。薑蔥炆雞煲惹味又快捷。基絲汀最喜歡多汁的餸菜,非常容易下飯。加上今晚炒了一碟蒜蓉豆苗,加點雞汁,好味道喔!
薑蔥雞煲 Stewed Chicken with Ginger and Shallot Hot Pot

材料:
  • 雞腿(連骨)620克
  • 洋蔥(切粗塊) 1大個
  • 蔥(切段) 2大條
  • 薑 4片
  • 蒜蓉 2茶匙
  • 乾蔥蓉 2湯匙
  • 水 1/2杯
醃料:
  • 生抽(醬油)2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
埋獻(勾茨):
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 水 1湯匙

薑蔥雞煲製作圖 Stewed Chicken with Ginger and Shallot Hot Pot Procedures

做法:
  1. 雞塊用醃料醃約20分鐘,待用。
  2. 用中大火起油鑊,爆香薑片,蒜蓉和乾蔥蓉,下白色的蔥段,炒香後,加雞塊炒至轉色,兜起。
  3. 再加少許油,下洋蔥炒至微微軟身。把雞塊並所有汁料一同倒回鑊中,加三分二綠色的蔥段,快手炒熱後。加水 1/2杯。煮滾(煮開)後,轉至一瓦煲內,用中火煮約10至15分鐘,雞塊熟透。埋獻(打勾),灑下剩餘蔥段裝飾,即成。
溫馨提示:
  1. 用雞連骨炆的煲仔菜,特別惹味。如果有小朋友不吃骨頭的話,可以加一些雞柳一起煮,讓他們吃得安全,你又放心。
  2. 如喜歡的話,可以改用半隻雞煮這道菜。但基絲汀今次只用雞腿煮,因為通常煲仔內的雞胸肉在基絲汀家中不怎暢銷,但若是雞腿肉就一件不留。
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蘋果杏仁鬆餅【香軟好吃小食】Apple and Almond Muffins

by · 20 則留言
屈指一算,真是很久…很久沒吃鬆餅 (瑪芬 muffin)了。剛剛聽女兒說她喜歡吃有蘋果的甜品。見到雪柜有蘋果和蘋果汁,呵呵,就焗這個蘋果杏仁鬆餅啦。又是名副其實的簡易甜品,成功率高,滿意度大。可隨意加入自己喜歡的生果,譬如:藍莓香蕉,或其他自己喜歡的材料。自由度也很高呢。

蘋果杏仁鬆餅 Apple and Almond Muffins01
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青椒菜脯炒雞粒【家鄉小菜】Fried Chicken with Diced Capsicum & Dried Radish

by · 2 則留言
這道菜用料有點像宮保雞丁,但比較不辣。特色在於加了富家鄉味道的菜脯。是呀,基絲汀很喜歡吃菜脯。記得上次分享的蘿蔔糕,也加了它。是不是很特別呢?說回這道菜脯炒雞粒,很下飯,加上炒得香口的花生,就更吸引。女兒就因此吃了一大碟飯囉。
青椒菜脯炒雞粒 Fried Chicken with Diced Capsicum & Dried Radish

材料:
  • 雞肉(雞胸或雞腿) 220克
  • 青椒 1/2個
  • 洋蔥 1/2個
  • 菜脯 20克
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 乾蔥蓉 1茶匙
  • 花生(隨意或可以不加)20粒

菜脯及花生 Dried Radish & Peanuts

醃料:
  • 生抽(醬油)2茶匙
  • 紹興酒 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
埋獻(勾茨):
  • 生抽 2茶匙
  • 水 2湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 粟粉(玉米粉) 1茶匙
  • 豆瓣醬 2茶匙
  • 海鮮醬 2茶匙

青椒菜脯炒雞粒製作圖 Fried Chicken with Diced Capsicum & Dried Radish Procedures

做法:
  1. 把青椒,菜脯和雞肉洗凈,瀝乾水份。青椒,洋蔥及雞肉切丁塊。雞肉用醃料醃約20分鐘。
  2. 燒少許油在鑊,把花生炒至微黃。兜起放在廚房紙上吸乾油份。下雞肉炒至熟透,兜起備用。
  3. 再下點油,把洋蔥炒至透明,撥至鑊邊。在鑊中央下蒜蓉和乾蔥蓉爆香後,加青椒和菜脯,把青椒炒熟,或煮至喜歡的軟硬度。倒回雞肉,埋獻(打勾)。灑下花生,上碟。趁熱供食。
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瑤柱炆節瓜脯【家常小菜】Stuffed Hairy Gourd

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這個瑤柱炆節瓜脯是基絲汀很喜歡吃的菜。比較香港來說,節瓜在澳洲賣得有點兒貴,但節瓜很正氣。最適合用來炆,軟軟的瓜肉,把肉汁的精華盡量吸收。很是和味。

談到炆節瓜,基絲汀最喜歡用江瑤柱。鮮味無窮。一、兩粒江瑤柱已經很夠。莫小看這個菜,平時可說是矜貴的家常菜。但在喜慶節日,也毫不失禮,出得廳堂呢~
瑤柱炆節瓜脯 Stuffed Hairy Gourd

材料:
  • 節瓜 1個(約 600克)
  • 冬菇 5隻
  • 江瑤柱 2粒
  • 大蝦乾 8隻
  • 豬肉碎 120克
  • 雞湯 1/2杯
醃料:
  • 生抽 2茶匙
  • 粟粉(玉米粉)1茶匙
  • 糖 2/3茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
埋獻(勾茨):
  • 生抽 1茶匙
  • 粟粉 2茶匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 水 2湯匙
  • 麻油 少許

瑤柱炆節瓜脯材料 Stuffed Hairy Gourd Ingredients

做法:
  1. 先把冬菇,蝦乾和江瑤柱洗凈,分別用水浸至軟身。冬菇和蝦乾瀝乾水份,切幼粒。江瑤柱用手撕開。浸冬菇,蝦乾和江瑤柱的水,留下備用。
  2. 豬肉碎用醃料拌勻,加入冬菇粒和蝦粒混合,醃約 20分鐘。
  3. 節瓜用刀刮去外皮,切粗段。用尖刀削去中間含種子部份,節瓜裏面四週灑點粟粉。把豬肉碎釀入節瓜中央。兩面灑上粟粉。
  4. 燒熱油鑊,把釀好的節瓜兩面煎至少許金黃色。倒進浸冬菇,蝦乾和江瑤柱的水,和雞湯,與江瑤柱一起用中慢火煮,約20至25分鐘,直至節瓜軟身為止。把節瓜兜起上碟。埋獻(打勾),汁煮至濃稠,淋在節瓜上面,即成。
溫馨提示:
  1. 買節瓜時,要挑選多毛的,即是新鮮。
  2. 節瓜的頭尾太小,不釀碎肉了。只切開一起煮也好味。
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