請問讀者：如何炒出的牛肉嫩滑可口？

牛肉是主要肉類和常用食材之一。基絲汀的眾多朋友中，有些喜歡吃，另些不喜歡。不知道你喜歡吃牛肉否？

不喜歡吃牛肉的朋友，主要因為嫌牛肉煮後頗韌，感到不容易煮。當然也有別的原因而不吃牛肉的。但喜歡吃牛肉的朋友，愛它味道鮮味，營養價值高。烹調方法多的是，可煎，炒，炆，燉….菜色林林種種。

Read More

茄汁炆牛肉【簡易惹味】Beef Stew

這道茄汁燴牛肉最適合在秋意飄送的日子中享用。一鍋子熱騰騰的燴牛肉，配一碗香噴噴的白飯，就已一流。雖然煮的時間長一點，但準備功夫不多。或者預先煮好，放入雪柜中，用來帶回學校或公司做午餐，更是適合不過的。

Read More

花生醬牛油曲奇餅【香脆可口小食】 Peanut Butter Cookies

這個花生醬牛油曲奇餅口感極之鬆脆。要多謝朋友SK的介紹，試過她的製成品後，感到非常好吃。氣味和口感很叫好之外，還加了雜果仁和朱古力（巧克力）。內餡豐富，與別不同。因此，要求了食譜，自家做一些給囡囡吃。基絲汀加了愛吃的天然果仁，南瓜子(petitas), 向日葵子 (sunflower kernels) 及松子(pine nuts). 口感十足，不在話下。用來作茶點，配一杯茶或可樂，蠻不錯呢。

Read More

薑檸豬扒【開胃小菜】Pork Chops in Lemon & Ginger Sauce

檸檬雞扒，大家一定聽過或吃過。但檸檬汁配豬扒呢？相信會比較少人吃。基絲汀和囡囡特別喜歡酸酸甜甜的汁料，於是來個新嘗試，做個新試驗。一直以來，覺得豬扒跟薑汁頗為配搭的，於是就煮了個薑檸汁，淋在煎得熱辣辣的豬扒上。又是一道好下飯的餸菜喔。

那個薑檸汁氣味芬芳，一口吃下去，就讓基絲汀想起冬天囉。為甚麼？呵，也不知原因何在，總之腦袋就是載滿了冬天的景象。噢，澳洲正要踏入炎夏呢～這道薑檸豬扒帶起的聯想真奇怪！

Read More

藍莓朱古力撻【生日餐後甜品】Blueberry & White Chocolate Tarts

這是囡囡生日的後補甜品。她特別喜愛吃甜品，特別是朱古力（巧克力）的甜品，更是情有獨鍾。這個藍莓朱古力撻不單賣相好，而且很容易做。是零失敗，絕對成功的一種西式甜品。如果愛吃藍莓的朋友，更是正中下懷。基絲汀平時見藍莓的價錢頗貴，但最近超市頻頻特價出售藍莓，算囡囡有口福吧！

Read More

生日餐【Easy容易】Daughter’s Birthday Dinner

昨天是囡囡的生日，問她想吃甚麼。她說，沒時間出外吃，不過很想基絲汀煮那個茄芥汁配香草雞扒給她。因為很久沒吃了！哈，easy 容易到極啦！因應她要求，就煮了這個茄芥汁配香草雞扒飯。

Read More