魚香茄子炆米粉【特色午餐】Fried Rice Noodles with Spicy Eggplant & Pork

魚香茄子煲吃得多，但用來炒米粉是第一次。米粉把魚香汁料盡吸，非常惹味，辣辣的很開胃。很適合夏天大熱的日子中，作為午餐。茄子，最好用幼長身那種，買一些幼嫩的，皮薄肉滑。至於米粉，今次基絲汀選用江門米粉，頗能吸汁，效果不錯。

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絲瓜雲耳炒牛肉【家鄉小菜】Stir-fried Loofah with Beef and Black Fungus

絲瓜，是夏天去暑的好食材。有些人不喜歡『絲瓜』的音（廣東話），讀起來很像『輸瓜』。老爸以前就不喜歡，『輸輸聲不好聽』。很多人就叫『絲瓜』做『勝瓜』。基絲汀就百無禁忌。覺得怎樣叫也不打緊。最重要，是好吃，喜歡吃。

用絲瓜炒牛肉，味道非常配合。還加了點雲耳和木耳。雲耳和木耳顏色黑黑的，外表不起眼。但這道菜一上桌後，竟然最快不見影蹤的，就是那些雲耳和木耳喔！

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海鮮豆腐湯【夏冬皆宜湯水】Seafood & Tofu Soup

這道海鮮豆腐湯其實源自一位太太的傑作。在去日本旅行前，參加一家庭午餐聚會中，她擺上一大鍋湯，各人問道是甚麼？聽到『海鮮豆腐湯』這名字，大家躍然欲試。基絲汀拿了一碗，看到當中真材實料，有蝦，魚，帶子，當然有豆腐。湯面灑下紫菜，其味難以形容。基絲汀喝了一大碗後，又再添囉！

這道湯超簡單易做，最重要是個湯底，加入自己喜歡吃的海鮮就成。似乎不用寫食譜，每項材料酌量就可以。哈哈～好啦，好啦，不開玩笑，把所用的材料記錄，給大家參考吧！

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桂花糕【清涼甜品】Osmanthus Jelly

澳洲又踏入盛夏！天氣熱，最好捧著一冰涼甜品，嘗嘗美味，散散熱氣。剛好家中有一包桂花糖。在澳洲，買桂花或桂花糖比較困難。可說是可遇不可求。難得已在手中，十多分鐘就弄好這個桂花糕 (桂花果凍)，放進雪柜。晚飯後，就可享用冰涼香甜的桂花糕呢！因手癢，加了一些涼粉。驚喜發現自己覺得涼粉 (或叫仙草) 的苦味，跟桂花糕的甜味很是配合，很喜歡呢～

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煎南瓜軟餅【感恩節甜品】Pumpkin Mochi Cake

感恩節快到了！這是美國的大節日，其實來自香港的基絲汀也沒怎慶祝感恩節的習慣，香港比較著重中國的傳統節日。話雖如此，感恩節是值得著重的一個節日。不論是它的名稱，意義或來源，都含有豐富意義。提醒我們懂得念舊和感恩。珍惜現在所有的，把握當下機會與身邊人共處。美國人喜歡在感恩節弄大餐，正如中國人團年一樣大事鋪排，並及早預備。一家人共進豐富的感恩節晚餐。

今年的感恩節當天，基絲汀會與家人外遊。到一個比澳洲布里斯本要涼快得多的日本去。一家人能齊齊整整地生活在一起，不是必然，是一種福氣，真要感恩！

幾近天，旅行前的準備功夫頗多，特別忙得不可開交，沒時間弄大餐囉！還有整理相片的軟件發生意外問題，就忙上加忙。幸好，老公出手救援，趕得及把照片弄好，跟大家分享這個南瓜煎餅。南瓜是感恩節常吃的食材之一。天氣太熱，不焗南瓜批，就簡單做些南瓜煎餅啦。味道蠻不錯。

趁著這感恩佳節，也要為這個簡易食譜blog感恩！多謝你們一直以來的愛護和支持。要感恩，還有很多事情，說不盡呢！

祝大家過一個滿有意義又愉快的感恩節！

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魚香鮮冬菇【精緻又惹味】Fresh Shitake Mushroom in Hot Bean Paste

冬菇味道固然好，烹調也不難，配搭其他菜也很容易。尤其是鮮冬菇，更容易煮，不用泡水很久，方便兼快捷。這道魚香鮮冬菇炆肉碎，其中的鮮冬菇，把肉汁和醬料盡吸收其中，非常美味。這道菜的特色在於那個調味汁料，把辣味和肉味調配得很平衡。

最近幾日，布里斯本的天氣非常熱，有時不想待在廚房太長時間煮食。不知道大家所住地區的天氣如何？胃口如何？這道菜不用花太多時間，又易下飯，更不在話下。

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