芒果慕斯【合時甜品】 Mango Mousse

澳洲現正芒果盛產時節，超市賣的芒果不但價錢平，而且又香又甜。基絲汀認識一些朋友，在後花園種的芒果樹也結果累累，也是又香又甜。最近，基絲汀家中充滿芒果的芬芳，有的是隔鄰朋友送來的，要多謝基絲汀為他們看屋，因為他們遠遊。太客氣了，舉手之勞嘛。不用送甚麼給基絲汀呢。但如果是吃不完，幫幫忙，免得芒果太多太熟，丟了下來變壞就太浪費。基絲汀就樂於幫這個忙的。

做甜品，用芒果非常合適。澳洲的芒果很特別，吃多了也不會『濕熱』（廣東話，指拉肚子的腸胃不適之意）。所以很放心。

Read More

祝聖誕快樂！

遲來的，還是要來

祝福的，總要祝福

Read More

香蕉雪糕【簡易聖誕甜品】Homemade Banana Ice-cream

可能大家發覺基絲汀近來寫的食譜都是用香蕉的。是呀，香蕉好吃，而且很有益健康。最近澳洲的香蕉便宜了一些，就趁機會買回來做多一些香蕉美食，給家人享受享受呢。澳洲現在是夏天，炎熱得很，於是就想起自家做香蕉雪糕（冰淇淋）。老公一聽見，就說：『好呀，我最喜歡吃香蕉雪糕。超市很少有得買。』

這個香蕉雪糕很creamy，滿有香蕉的芬芳氣味，甜度又適中。最重要的是，簡單易做，不用煮，只需把所有材料混合，用一個雪糕機就搞定。超愛！

Read More

香蕉核桃蛋糕【又來平蕉】Banana Walnut Cake

核桃（又叫合桃. walnuts）中國人傳統相信有補腦，幫助記憶的好處。基絲汀就因為愛吃核桃的味道。加上最近澳洲香蕉平宜了許多，於是加了合桃在蛋糕中。跟上次做的核桃牛油蛋糕，做法和材料大同小異。焗這香蕉核桃蛋糕尚算容易。麵糊不用太大力搞拌，質感便可保持鬆軟。只要迎合自己的口味，就可以了。

Read More

煙三文魚沙律【聖誕小食】Smoked Salmon Salad

不夠一個星期，聖誕節就到了！大家編排了甚麼慶祝節目呢？還是在家做聖誕餐呢？這個煙三文魚沙律（沙拉）很適合派對或自家吃。較早前，基絲汀在超市買了新鮮幼嫩的羊扒。煎了羊扒，就配搭這個煙三文魚沙律，味道不錯啊。看一看，這個沙律顏色鮮艷，頗有聖誕氣氛。而且可預先做好，放在雪柜中。吃的時候，才拿出來，非常簡易又方便。開派對時，用它絕對不失禮朋友，自己又不會忙得團團轉，多些時間跟朋友談天喔！

Read More

魚香茄子炆米粉【特色午餐】Fried Rice Noodles with Spicy Eggplant & Pork

魚香茄子煲吃得多，但用來炒米粉是第一次。米粉把魚香汁料盡吸，非常惹味，辣辣的很開胃。很適合夏天大熱的日子中，作為午餐。茄子，最好用幼長身那種，買一些幼嫩的，皮薄肉滑。至於米粉，今次基絲汀選用江門米粉，頗能吸汁，效果不錯。

Read More