紅咖喱番薯雞【泰之美味】Chicken and Sweet Potato Curry

太美味之泰式咖喱！又是懶人煮法，用現成的泰國紅咖喱醬，煮了這個紅咖喱番薯雞。用紅咖喱醬非常方便，因為甚麼甚麼香料已齊全，不用左一把，右一把的香草來煮。

基絲汀和囡囡特別喜愛在咖喱中加四季豆。煮後的四季豆，特別可口。辣中略帶微甜。再加上紅番薯，簡直把這道咖喱雞，變成與別不同的一款：甜，辣和鮮味的結晶品。

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椰蓉麵包【湯種法】Coconut Custard Buns

一心預備做麵包，當然又是用湯種法啦！基絲汀迷上了這個方法，因為既容易，又有把握，做出來的麵包非常鬆軟，隔幾天仍保持軟綿。有誰不愛呢？

看官，這些椰蓉麵包是基絲汀當日手指受傷後完成的。因為已把麵團搓好，等發酵完成後，包入椰蓉餡料。餡料已在雪柜中。誰知中途節外生枝，發生了小小流血事件。

於是就單手包椰蓉餡，真是挑戰，是頭一次啊！希望也是最後的一次。並非技術高超，只因麵團發酵好，急著無計可施，不想浪費。既然止了血，就硬著頭皮，用一隻手包餡料。放入焗爐，樣子不錯吧！（見笑）

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焗香蒜小雞腿【救駕食譜】Roasted Chicken with Garlic and Sweet Potato

基絲汀前幾天，在忙亂中，一個不留神，把尾指尖切去表皮一部份。十指痛歸心啊！好不容易才止了血。當時幸好煮了牛肉湯底，計劃做越南牛肉湯粉的。因工受傷，暫時只好停工，由基絲汀口授，著老公和囡囡完成湯粉。那餐總算了事。但後來兩天，為了不讓傷口濕水，以免影響傷口愈合速度，於是基絲汀沒怎下廚煮食了！吃點簡單的東西。

前天，大家商量後，由囡囡做 main dish 主菜 ，老公做 side dish 炒菜。囡囡想不到可以煮甚麼。於是基絲汀找了一個簡易食譜給她。她就焗了這道香蒜小雞腿。非常好味道呢。她還很用心擺碟，賣相不俗。要讚！基絲汀當然要拍照留念，呵呵！

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檸檬香檳炆排骨【香軟甜美】Stewed Pork Ribs with Lemon and Champagne

香檳，在喜慶場合常有出場機會。基絲汀雖然不飲香檳，但平時用來煮餸，感到香檳增添不少滋味。在澳洲買酒，要到酒鋪。因超市沒牌照，不能賣酒的。用了一瓶香檳仔 baby champagne，澳幣四元多，貴嗎？哈哈！如果你喜歡香檳的味道的話，就要試一試這檸檬香檳炆排骨囉。香檳把排骨炆得軟稔，夾雜著微微的檸檬酸味，吃起來，你會感到這道菜風味頗特別。

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檸檬豬扒【開胃醒神】Lemon Pork Chops

檸檬雞扒可能吃得多。基絲汀也是。不知道檸檬跟豬扒又如何呢？於是，試一試，看看效果如何。結果試驗了這道菜。開胃的檸檬汁，熱騰騰的淋在鬆化金黃的豬扒上。只覺得兩塊太少了。因試做，不想太多。下次就要加倍份量。

豬扒因為要用煎的方法，不適宜用太厚身的。豬扒要煎出來不硬，還要鬆化，其實，不難。選料是最重要。用錯材料的話，大廚也會失手。想想，選用新鮮薄身的豬里肌肉 Pork Loin 來做這道菜，應當最佳吧。

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港式腸仔包【湯種法】Hong Kong Style Sausage Rolls

很久沒吃港式腸仔包，差點忘記它的存在呢。一位讀者留言告訴我，她用了基絲汀上次分享的湯種麵包法，焗了腸仔包，很好吃。也提醒了基絲汀，也要做一些啊！突然感到寫食譜好處多多，不但可以跟朋友們分享好東西，自己也得著推動力，多做一些給自己和家人享受，兩全其美。

這個腸仔包食譜跟之前的食譜，雖然做法不同，但一樣好吃。因應自己的喜好和方便，自己選擇吧！這個港式腸仔包跟先前那個最大不同之處：就是用了湯種法。當然餡料也有點不同，用的腸仔不同嘛～

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