簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

味噌烤三文魚【簡易又健康】 Baked Miso Salmon

by Christine Ho · 下午2:30 · 10 則留言

味噌烤三文魚吃過沒有？三文魚肉鹹鮮可口，焗到剛剛好。那個用味噌調較的焗汁，味道很讚。

住澳洲，如不吃三文魚的話，真是浪費。三文魚所含的 Omega3是好油，對人體健康大有幫助，好處多多。防治血管阻塞，降低膽固醇。最近更聽說，三文魚還可以防止患上老人癡呆症。三文魚好吃又有益。

又是這句：如果有極新鮮的，當然吃刺身。但是烤焗三文魚扒也是不錯的吃法。基絲汀已煮過這道味噌烤三文魚很多次，簡單易做。每次都很快吃光。用來佐飯一流。如用日本米煮的飯，就更加有東洋風味啊。

忌廉洋蔥豬肉卷【用金寶湯出好菜】 Pork Rolls with Creamy Onion Sauce

by Christine Ho · 凌晨4:00 · 2 則留言

忌廉洋蔥豬肉卷

冬至將近，想到做甚麽菜嗎？基絲汀在香港的時候，總會返到奶奶或媽媽的家吃冬至飯。她們說，『過冬大過年』。不是劏雞就是殺鴨，滿桌子上面都是佳餚美食。一邊吃，一邊跟家人談笑，自小很愛這中國節日。來到澳洲，做節的氣氛也減了。變得隨便一些。不過，在冬至的日子也會做些特別的菜，應應節吧。

意式檸檬堅果脆餅【聖誕小吃】 Macadamia & Lemon Biscotti

by Christine Ho · 下午2:30 · 13 則留言

聖誕節就快到！要預備曲奇餅送禮嗎？基絲汀喜歡做這種意大利脆餅（義大利脆餅 biscotti），看名字就知道它的口感特別鬆脆。小心啊！要輕力拿起來吃。手指力度大一些，也會折斷它，丟了一小塊下來。脆餅有一種自然的姿態，明白地標榜著『自家做 homemade』的模樣。要加料泡製它，加了澳洲特產的堅果（macadamia nuts）口感鬆脆十足，並散發清香的檸檬氣味。每一口都是享受。

香煎菠蘿配雪糕辣椒糖漿【出奇好吃的甜點】Pineapple with Ice Cream & Chilli Syrup

by Christine Ho · 下午2:30 · 1 則留言

超市的菠蘿（鳳梨）又大又便宜，不但甜美更清香撲鼻。有些人覺得吃新鮮菠蘿時，舌頭有點癢。基絲汀的奶奶教路，有妙法處理。切去菠蘿的皮和芯後，用點稀鹽水略浸，就減少這問題。

在 GoodFood 雜誌看到一道煎菠蘿甜品，很多澳洲人喜歡吃，不過最吸引基絲汀的地方，是它加了紅辣椒的糖漿淋在上面。想過甜品可以加紅辣椒嗎？超讚的意念。很早以前已經想試試是怎樣的味道。機會來了。就把這個菠蘿的一部份來作試驗吧。哈，出奇的好吃。暖暖的菠蘿片，上面淋了少許辣味的糖漿，再加了雲呢拿雪糕（冰淇淋），超級好吃耶！

香煎菠蘿配雪糕辣椒糖漿 Pineapple with Ice Cream & Chilli Syrup01

茶香豉油皇鵪鶉【新嘗試新口味】Soy Sauce & Chinese Tea Quails

by Christine Ho · 下午2:43 · 5 則留言

澳洲沒有乳鴿吃呢。但有鵪鶉，不過要到唐人開的肉店才有，而且是冷藏的。偶然在網上看見肥家私房菜用李錦記的新產品『茶香老抽』煮乳鴿，令基絲汀想起香港的豉油皇乳鴿，美味喔。還加上茶葉的芬芳氣味，想必更加香味十足。可惜，基絲汀在澳洲這裏還未見那新產品『茶香老抽』。Click到李錦記的官方網站看看介紹。哦，那『茶香老抽』原來是『選用優質大豆經傳統方法天然生曬釀造，並以獨特工藝添加綠茶及普洱茶。』而且『適用於調製汁醬、紅燒、燜、燉製各種菜餚，色香誘人。』

奈何買不到。忍不住，自己來個新嘗試，搞搞新口味。於是弄出這道茶香豉油皇鵪鶉囉！蠻不錯呢。但如果日後一見茶香老抽，一定要買回來再煮鵪鶉或春雞。怎不嘗試呢？

茶香豉油皇鵪鶉 Soy Sauce & Chinese Tea Quails01

煎三文魚餅【營養可口】 Salmon Cakes

by Christine Ho · 下午2:30 · 13 則留言

三文魚刺身當然是上等選擇。但有時未必有適合做刺身的三文魚。或是有特價，大批買回來，很難一次過吃光。這個三文魚餅食譜就可上場。有營養，又好吃呢。

味噌烤三文魚 【簡易又健康】 Baked Miso Salmon