菠蘿包是香港的經典麵包，不用多介紹喔！自小愛吃菠蘿包的基絲汀很是懷念這小吃。打從懂性以來，應該是小學階段，無論早餐或下午茶都喜歡吃它！很多時爸爸下午悄悄地到西環祥香茶餐廳，買幾個剛剛出爐的菠蘿包回來給我們吃，然後他繼續開工。那熱騰騰，香噴噴的菠蘿包，上面一塊脆皮蓋著軟綿綿的甜麵包，簡直令人一吃就上癮。
來到澳洲，當然要與那港式茶餐廳出爐的菠蘿包分隔天涯。菠蘿包單思病隨時發作….
剛巧有網友的邀請，不知道哪裏來了勇氣，挑戰自己用湯種試驗。偶然在網上碰到這個菠蘿包製作大公開 video, 一位香港茶餐廳老闆（猜想呢）公開他們的菠蘿包食譜。基絲汀當然欣喜若狂啦。原來食譜中有兩種重要的材料：豬油——令菠蘿皮酥脆；和臭粉（即亞摩尼亞粉 ammonia powder）——令菠蘿皮產生不規則，狀似菠蘿形的裂紋。但由於基絲汀從來不用豬油煮食，加上基絲汀是湯種麵包之迷，於是就參考那專業用的食譜，試驗了三次，才調較出這個基絲汀版本的湯種菠蘿包食譜，效果不錯呢。
