簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

火腿通粉【經典港式早餐】Macaroni Soup with Ham

by Christine Ho · 晚上11:32 · 6 則留言

火腿通粉，這個經典港式早餐，由小吃到大，時不時在家弄來吃，非常滿足呢。

港式早餐套餐，有很多款式選擇，套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別？說真的，沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候，愛吃它，只因為它給予熱量。

來到澳洲，通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的，新鮮不是急凍的，健康可口，營養價值頗高呢～

by Christine Ho · 清晨5:00 · 4 則留言

椒鹽豆腐看來平凡，吃起來卻很誘人。用的材料也很簡單方便。

椒鹽，美味的調味，簡單又易做。以前做過的，有椒鹽蝦，椒鹽雞翼，椒鹽鵪鶉，椒鹽豬扒，單看菜名，就知道它的配搭功能廣大。多種肉類也適合用椒鹽。它的吸引威力也不低呢。

by Christine Ho · 清晨5:06 · 2 則留言

這款傳統港式糖水，花生麥米粥，有沒有吃過呢？基斯汀小學階段吃過，現在很難再找到了。麥米粥頗富營養，又飽肚。只要買到麥米，就非常容易享受到這款懷舊糖水了。

天寒地凍的天氣下，就很想吃一碗暖暖的糖水。突然想起，要吃那個傳統到不得了的花生麥米粥，以前放學後，路經大牌檔賣糖水，有一款叫麥米粥，久不久就會試一碗。

by Christine Ho · 凌晨3:30

泡菜，不單只可做前菜或配菜，還可以用來煮個美味烏冬。泡菜和雞肉很是配搭的。其他肉類或海鮮，也是好選擇。這道泡菜雞肉湯烏冬，有蛋白質，有菜，有麵，更有泡菜提升烏冬湯的味道。味道層次，非常豐富。用來做個輕便餐，是一個快捷的好選擇。

用的材料，也非常簡單。基絲汀用的是雞腿肉，切粗條，拌入醃料。不用煮很久，因為很快煮熟。至於韭菜，可能有時難買到。大家也可用其他菜來代替。譬如小白菜，菜心。方便就是了。

至於烏冬，我用急凍的烏冬，放入熱水一會兒，不用很久，只需煮至稍軟身，用筷子可撥散烏冬條，就可以撈起，瀝乾水份。烏冬稍後，會跟其他材料再煮的，以免煮太糊。要保持質感。

by Christine Ho · 凌晨4:34 · 沒有留言

懶人飯又出爐。無論天氣怎樣，一年四季也適合的蒸冬菜牛肉餅飯，太美味了。

由於在飯面蒸牛肉餅，所有好味汁料，盡被白飯吸收。連不愛吃飯的，也會被吸引吃多幾口飯。

by Christine Ho · 凌晨4:57 · 1 則留言

軟滑豆腐，上面就是多汁惹味的肉碎，冬菇粒和粟米粒。啖啖肉，配合滑滑豆腐，很是可口呢。

肉碎蒸滑豆腐確是一道零難度的好味小菜，又好下飯。放在飯面，就是碟頭飯了。一家大小，都很適合。

先把浸軟的冬菇，榨乾水分，然後切粒。把豬肉碎用醃料醃一會。

盒裝的軟滑豆腐，其實已經熟的。拿去蒸熱，很容易處理。然後，就開油鑊，炒豬肉碎，煮汁料。雙鑊齊開，很快就有得吃啊。

豬肉碎，和冬菇的味道，是非常配搭的。為了增加纖維，基斯汀加了些粟米粒。大家可以用新鮮的，或急凍的，也可以。一起煮後，增加汁料的質感和顏色。

看得很開心，吃得很窩心啊！