港式蛋撻【簡易秘方】 Cantonese Egg Tarts

回港嘗試了不少地道香港小食，尤其是蛋撻，是基絲汀自小喜愛的一種。爸爸工作忙也好，總會偷閑，在下午茶時間，從西環祥香茶餐廳買幾個剛出爐熱辣辣的蛋撻回家給我們吃。下午三、四時，就出現一條人龍在祥香鋪前，等候買出爐蛋撻和麵包。

香港流行兩種蛋撻底，一種是酥皮底，另一種就是牛油撻底，口感像吃曲奇餅似的。基絲汀自小就對牛油撻底的那種蛋撻情有獨鍾。

上週末，就做了一些蛋撻參加一個家庭聚會，與一些朋友共享囉！

基絲汀跟朋友學習做這種蛋撻時，所用的食譜是用分上下火的焗爐。但由於基絲汀現在家中的焗爐沒分上下火，所以要自己調較一下。不過，仍然把原來食譜打出來，給大家參考。

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葡撻配香橙糖漿【簡易超讚】 Easy Portuguese Tarts

蛋撻，大家吃得多。相信不少簡易食譜的讀者/fans也嘗試做過這港式蛋撻。今次介紹一個別具特色又好吃的葡式蛋撻。這是 Jamie Oliver 新出版的食譜書： Jamie’s 30 Minute Meals 其中的一個甜品。超快完成，功夫不多。葡撻有點像香港的酥皮蛋撻，而 Jamie Oliver 的葡撻食譜是使用現成的急凍酥皮，可以在 20分鐘內完成。獨具特色的地方，就是他除了用鮮忌廉（crème fraiche）之外，並用鮮橙煮成的香甜糖漿淋在葡撻上面來吃。橙的天然果酸跟糖的甜味平衡恰到好處。基絲汀試做給家人，一吃之下，讚不絕口。

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回港假期亮點【廚房停火的日子】Highlights of Hong Kong Trip

基絲汀失踪了一段日子，足足有一個月，沒有在這兒跟大家分享食譜呢。事關回港探親去了。當然少不了品嚐各款美食。廚房停火多時，不用煮，卻可以吃吃吃，很滿足呢。有讀者電郵關心，問基絲汀有沒有事。多謝關心啊～

你看到這篇網誌時，基絲汀回家了。這個假期收穫豐富，不能全放上來，只挑選少部分，值得懷念的，跟大家分享欣喜。

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吉士薄片酥皮撻 【超薄脆甜品】 Egg Custard Pastries

蛋撻是非常受歡迎的一種港式甜品。基絲汀尤其愛吃中間那些香滑的雞蛋吉士餡。有時想吃，但又想偷懶，就偷偷步，大膽試驗，用現成的薄片酥皮 (filo pastry/fillo pastry) ，配搭濃濃雞蛋香味的餡料來吃。基絲汀想了很久，不知道給這個甜品甚麽名堂。姑且叫它做『吉士薄片酥皮撻』。非常簡單容易做。

薄片酥皮 (Filo pastry) 顧名思義，是薄片啦。跟 puff pastry那種酥皮不同。每張薄片酥皮要比一張紙還要薄。基絲汀就用多層的薄片酥皮，焗出效果與別不同的『蛋撻』啊。撻皮超酥脆，拿來吃時，要非常輕手，否則很容易弄爛呢。

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2009年簡易食譜回顧【並祝新年快樂】

時間過得真快，2009年又接近尾聲，新的一年又到！2010年將會充滿新希望！回顧簡易食譜這一年來的進展，可用『感恩』二字形容！基絲汀不單感恩，而且很滿意耶！訂閱人數已破 2000大關！非常感謝大家喜愛簡易食譜。相信大家跟基絲汀一樣喜歡煮簡單易做的美食呢！

(2009年除夕簡易晚餐：煎羊扒)

年尾總結，翻查瀏覽統計記錄，看看哪些食譜最多人瀏覽。發現最受歡迎的十篇食譜。原來也是香港經典美食，計有：

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