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炒味噌茄子【美味日式小菜】 Pan-fried Miso Eggplants
by
Christine Ho
·
上午8:30
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2 則留言
喜歡吃茄子嗎?茄子能強健心血管,可抗衰老,幫助減少臉上出現黑斑,即是有美顏作用呢。基絲汀當然喜歡吃,因為茄子容易煮又好吃。
不喜歡吃茄子的朋友,可能覺得它的質感太軟爛,或是嫌煮的茄子太肥膩,因為茄子要吸很多油份的。也有妙法,先用鹽醃茄子,不但可去其苦澀味,還可降低茄子的吸油量。味噌跟茄子味道非常配搭。煮得剛軟身的茄子吸收了略帶微甜的味噌和味道平衡的調味料,樸素卻含韻味。單是這道菜,也可下飯。
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回港假期亮點【廚房停火的日子】Highlights of Hong Kong Trip
by
Christine Ho
·
中午12:43
·
4 則留言
基絲汀失踪了一段日子,足足有一個月,沒有在這兒跟大家分享食譜呢。事關回港探親去了。當然少不了品嚐各款美食。廚房停火多時,不用煮,卻可以吃吃吃,很滿足呢。有讀者電郵關心,問基絲汀有沒有事。多謝關心啊~
你看到這篇網誌時,基絲汀回家了。這個假期收穫豐富,不能全放上來,只挑選少部分,值得懷念的,跟大家分享欣喜。
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日式雞蛋薯仔沙律【美味伴吃】Japanese Egg and Mashed Potato Salad
by
Christine Ho
·
上午9:40
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10 則留言
做這道日式雞蛋薯仔沙律,當中有一個靈魂材料,就是那個沙律醬。既然是日式,當然可以用那日本 BB沙律醬。不過,我覺得用澳洲的蛋黃醬,效果也蠻好。大家不妨試一試,看你自己喜歡哪樣。
話說,那天我
焗椒鹽鵪鶉
,也做了這個日式雞蛋薯仔沙律(沙拉),當作餐前菜。一放在囡囡面前,她雙眼閃出亮光。她吃了一口,我就問:可以嗎?她隨即說:好吃啊!就是這一句,滿足呢。她還要留下一些薯仔沙律作為第二天的午餐。看來,極度滿意。
看看那個靈魂材料,日本 BB沙律醬,分量不用太多,落些少就令整個沙律,吃起來不一樣的好吃呢。
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