簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

烤雞肉串【惹味一流】 Grilled Chicken

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這道烤雞肉串很有燒烤的風味,加上自己喜歡的烤雜菜,又是一道快靚正的營養餐。可以吃得飽飽。味道又多層次喔。

烤雞肉串 Grilled Chicken01


不過呢,不是用燒烤爐而是用燒烤鑊(grill pan). 只需醃好雞肉,放在雪櫃,隨時拿出來煮。是大忙人或大懶人的一道必備食譜。無論是甚麽天氣也適合呢。

烤雞肉串 Grilled Chicken02

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紫芯番薯薏米糖水【簡易甜點】Purple Sweet Potato and Pearl Barley Dessert Soup

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傳統簡易美味的紫芯番薯薏米糖水,怎樣把番薯煮得夠稔,但又不爛開。有妙法呢。


這些白皮紫芯番薯肉質含較多澱粉,若有明火煲,很容易爛開,因而令到湯水不夠清澈。因此需要留意控制火路的大小。基斯汀又來用那個電子壓力煲 Instant Pot 試驗,做出來的效果,頗滿意。

煮好的紫芯番薯肉質剛夠軟稔,大致保持完整一塊。這次還添加了些洋薏米,增加些質感,好起來有些咬口。煲番薯糖水,當然要老薑片,吃起來很不一樣的呢。
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南瓜湯圓配紫薯【元宵甜品】 Pumpkin Glutinous Dumplings

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過年做節或元宵,傳統習俗是吃湯圓。今年做的湯圓,餡料用清香的椰糖。一口咬下去,煙韌的湯圓中,流出糖心餡料,很是好看。還加上特別配料:紫番薯和薏米。質感實在豐富呢。

南瓜湯圓配紫薯 Pumpkin Glutinous Dumplings01

蛇年的元宵(中國情人節)剛過,代表慶祝農曆新年圓滿完結。媽媽以前也喜歡做些湯圓作為元宵飯後甜品。只是簡單的搓好麵團,包進一小塊片糖,放進加重薑味的甜湯。

媽媽說,薑可驅風寒。基絲汀覺得是極品。陣陣清香薑味,撲送過來。咬一小口湯圓,中間溶解了的糖流進嘴裡,清甜怡人。

南瓜湯圓配紫薯 Pumpkin Glutinous Dumplings02

這個加了南瓜蓉的湯圓,顏色更美艷。陪襯紫薯,令人更大增食慾。
做湯圓,團團圓圓;吃的人,圓圓滿滿。一家吃過,和睦幸福。
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焦糖布甸【情人節甜品】Creme caramel

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情人節的慶祝,可以這麼簡單。一道自己和老公喜愛吃的甜品——焦糖布甸。最重要的是有心,有閒情,把其他事情暫時放在一邊,兩人談天說地。這個焦糖布甸,是經典的法國甜品。

焦糖布甸 Creme Caramel01

基絲汀總覺得它似香港的鮮奶燉蛋,不過是用焗爐去烤,而不是用鑊去蒸而已。

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Nutella 朱古力曲奇餅 【迷人小吃】 Nutella Chocolate Cookies

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用 Nutella 醬做的甜點的確誘人,小心不能停口。這些曲奇餅加了 Nutella醬也不例外。

Nutell 朱古力曲奇餅 Nutella Chocolate Cookies01



朱古力粒和可可粉更令人愛不釋手。工作一段落,吃一小塊,能提升你的腦力和精神。這些曲奇餅邊緣脆口,中間有點兒軟綿。質感很是討好。當作情人節小禮物,提早給了囡囡享用呢。

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糖不甩【團年飯甜品】Glutinous Rice Balls with Peanuts & Sesame Seeds

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農暦新年快到了!慢住,應該先做團年。還未想到團年飯煮甚麼菜,就想起吃甜品。試過吃糖不甩嗎?如果你喜歡吃湯圓的話,一定會喜歡吃這些糖不甩的。基本上,就是煮好的湯圓,灑下脆口的花生碎和清香的芝麻粒,再來淋下清甜的糖醬。每一口的糖不甩都是享受。

糖不甩 Glutinous Rice Balls with Peanuts & Sesame Seeds01

新春過年,基絲汀的媽媽跟中國傳統的做法,很喜歡煮湯圓。有時偷懶,就做糖不甩。跟做湯圓一樣材料,做法也大同小異。只不過,不是把用作餡料的花生或芝麻包在湯圓裏面,而是灑在湯圓上面。方便容易做,也好吃。媽媽煮好湯圓,就著我們自己為自己灑上配料。

喜歡吃花生的,就灑花生。不吃花生的,就灑芝麻。要灑多少,就多少。嫌不夠甜的,自己再加糖水或白糖,隨各人喜好。
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