簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

廣東鹹肉糭【端午節美食 Video】Cantonese Rice Dumplings

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當初我學包糉,就是用這個包法,非常容易上手。還可以包多些餡料呢。不過,還是不要太貪心,適可而止。否則煮糉的時候,餡料爆出來,就很麻煩了。

鹹肉粽 Cantonese Rice Dumplings01

鹹肉糭(咸肉粽)是端午節傳統美食。不過基絲汀自小愛吃糭子,平日也喜歡吃呢。記得上小學那些年,路經一位婆婆擺賣鹹肉糭,覺得是最好吃的一家。

基絲汀每每買一隻糭加一碗粥,尤其天寒地凍的早上,簡直覺得是上品暖身的早餐。上學的精神特別好。

鹹肉粽 Cantonese Rice Dumplings03

說到吃糭,有人喜歡蘸糖,有人喜歡蘸醬油。你猜基絲汀喜歡哪種吃法?
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竹蔗茅根紅蘿蔔水【清熱祛濕 + Video】Sugar Cane & Imperatae Drink

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竹蔗茅根紅蘿蔔水,是港式傳統飲品。味道甜美不在話下。清潤清熱又清潤。冷熱皆宜。


基斯汀非常有福呢。朋友家中種了很多竹蔗,大豐收,於是大派街坊。基斯汀也有份兒。

想到很就沒飲過新鮮的竹蔗茅根水,清潤又清熱,實在妙呢。這兒天氣時涼時熱,煲了一大煲竹蔗茅根紅蘿蔔水,冷藏後,喝冰涼的,又消暑,喝得暢快,一樂也。若天氣冷,或乾燥,喉乾聲沙。喝碗熱騰騰的竹蔗茅根水,也挺不錯,暖身又潤喉。若怕寒涼的話,可加幾片薑片。
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焗紙包三文魚【原汁原味】Baked Salmon Parcel

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三文魚,味道超讚,又富營養,是超級健康食材。又容易煮喔。用烘培紙包裹著去烤焗,原汁原味呢。

焗紙包三文魚 Baked Salmon Parcel01

大家喜歡三文魚嗎?不用煮,吃魚生,一級棒。不過呢,烤焗三文魚,挺好味道。試過沒有?這個用紙包著去烤焗的三文魚扒,原汁原味,全部用的是天然調味,加上檸檬和香草的清香,很令人大開脾胃。

用來宴客,也很有看頭。

我們沒有吃白飯,雖然我們是飯桶,只是煮了些新鮮粟米(玉米)和青菜,每人加一條紅薯,就飽飽了。
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冬菇炆雞飯 【壓力煲 Instant Pot】Shiitake Mushroom Chicken Rice

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這道家常冬菇炆雞飯,方便好味道,也是摯愛,久不久就煮來吃。有了個壓力煲 Instant Pot,基斯汀在繁忙日子也能吃到,美味快餐。

冬菇軟滑,雞塊軟稔。一煲過,連白飯也一起煮,超簡易方便。若沒有這個壓力煲的話,也可參考之前寫那個冬菇蒸雞飯食譜來做吧。


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烤雞肉串【惹味一流】 Grilled Chicken

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這道烤雞肉串很有燒烤的風味,加上自己喜歡的烤雜菜,又是一道快靚正的營養餐。可以吃得飽飽。味道又多層次喔。

烤雞肉串 Grilled Chicken01


不過呢,不是用燒烤爐而是用燒烤鑊(grill pan). 只需醃好雞肉,放在雪櫃,隨時拿出來煮。是大忙人或大懶人的一道必備食譜。無論是甚麽天氣也適合呢。

烤雞肉串 Grilled Chicken02

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紅燒豆腐【簡易多菜版】Braised Tofu

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豆腐,價錢便宜,又容易煮。這道紅燒豆腐,不用加肉,味道也很鮮美。營養也很平衡和足夠。好下飯的一道簡易家常小菜。


家家戶戶有自己的紅燒豆腐煮法。基斯汀又用懶人法,買了炸豆腐來做這道菜。非常方便,而且不容易煮爛開。如果大家喜歡用板豆腐或硬豆腐,也可以。請看溫馨提示吧。
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