焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

焗南瓜蛋餅【香軟甜美】 Pumpkin Frittata

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焗南瓜蛋餅 Pumpkin Frittata01

又來吃南瓜了。南瓜,味甜美,適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里,含豐富纖維外,南瓜可幫助提高人體免疫能力,防止血管動脈硬化,並具防癌作用。 味道方面,原來南瓜跟雞蛋的味道非常配搭。基絲汀喜歡先烤焗南瓜,帶出它的甜美。然後拌入其他材料一起去焗成蛋餅。用來做小吃或正餐都可以啊。

焗南瓜蛋餅食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

焗南瓜蛋餅 Pumpkin Frittata03
材料:
  • 南瓜肉(去皮去籽) 300克
  • 鹽 ⅛ 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 油 2茶匙
  • 煙肉(切粒) 1條
  • 洋蔥(切粒) ½ 個
  • 蒜頭(剁蓉) 1粒
  • 帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎)25克
  • 雞蛋(打散成汁) 3隻
  • 牛奶 2湯匙
  • 淡忌廉 2湯匙
  • 鹽 酌量
  • 胡椒粉 少許
  • 迷迭香(rosemary)1條
  • 羅勒(basil )少許
焗南瓜蛋餅製作圖 Pumpkin Frittata Proceddures

做法:
  1. 預熱焗爐至 180C / 350F. 南瓜切成約 2至 3cm丁塊,。 用鹽,油,胡椒粉拌勻。放入焗爐中焗約 10至 12分鐘,或直至南瓜開始軟身。但小心不要焗得太久,否則會糊爛,加入蛋汁就影響賣相呢。
  2. 燒熱一個可入焗爐的鑊。下少許油,炒煙肉,至聞到香味,和逼出油份。加洋蔥和蒜蓉炒至軟身。盛起放入一盤中,稍放涼。加入南瓜,和芝士。
  3. 把雞蛋,牛奶和淡忌廉拌勻。加少許鹽和胡椒粉調味。拌入南瓜混合物中。
  4. 用中火燒熱原鑊。下少許油。倒進雞蛋和南瓜混合物。灑下少許迷迭香葉和羅勒葉。留下少許裝飾用。煮約 8分鐘,或直至底部和邊緣開始凝固。轉入預熱焗爐中,焗 12分鐘,蛋面全熟,即成。用剩下的迷迭香和羅勒裝飾表面。趁熱享用。
焗南瓜蛋餅 Pumpkin Frittata02

溫馨提示:
  • 若沒有可入焗爐的鑊,可把蛋汁混合物盛入一焗盤中,放入焗爐中,焗約 30分鐘,或直至蛋汁熟就可以了。
  • 南瓜籽,可不丟掉浪費,丟進焗爐,做焗南瓜籽小吃啊。
  • 我是用這個 8吋鑄鐵鑊做蛋餅的。

2 則留言 :

  1. 請問若不用淡忌廉, 有無其他材料可代替呀?

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    1. Hi Phoebe,

      可用牛奶代替。
      或者用水。不過味道會少一層。

      刪除

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