又來吃南瓜了。南瓜,味甜美,適合用來做鹹甜美點。西人視它為超級健康食材。除了低卡路里,含豐富纖維外,南瓜可幫助提高人體免疫能力,防止血管動脈硬化,並具防癌作用。 味道方面,原來南瓜跟雞蛋的味道非常配搭。基絲汀喜歡先烤焗南瓜,帶出它的甜美。然後拌入其他材料一起去焗成蛋餅。用來做小吃或正餐都可以啊。
焗南瓜蛋餅食譜
基絲汀@簡易食譜
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
材料:
做法:
基絲汀@簡易食譜
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人

- 南瓜肉(去皮去籽) 300克
- 鹽 ⅛ 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 油 2茶匙
- 煙肉(切粒) 1條
- 洋蔥(切粒) ½ 個
- 蒜頭(剁蓉) 1粒
- 帕瑪森芝士(Parmesan cheese 先磨碎)25克
- 雞蛋(打散成汁) 3隻
- 牛奶 2湯匙
- 淡忌廉 2湯匙
- 鹽 酌量
- 胡椒粉 少許
- 迷迭香(rosemary)1條
- 羅勒(basil )少許

做法:
- 預熱焗爐至 180C / 350F. 南瓜切成約 2至 3cm丁塊,。 用鹽,油,胡椒粉拌勻。放入焗爐中焗約 10至 12分鐘,或直至南瓜開始軟身。但小心不要焗得太久,否則會糊爛,加入蛋汁就影響賣相呢。
- 燒熱一個可入焗爐的鑊。下少許油,炒煙肉,至聞到香味,和逼出油份。加洋蔥和蒜蓉炒至軟身。盛起放入一盤中,稍放涼。加入南瓜,和芝士。
- 把雞蛋,牛奶和淡忌廉拌勻。加少許鹽和胡椒粉調味。拌入南瓜混合物中。
- 用中火燒熱原鑊。下少許油。倒進雞蛋和南瓜混合物。灑下少許迷迭香葉和羅勒葉。留下少許裝飾用。煮約 8分鐘,或直至底部和邊緣開始凝固。轉入預熱焗爐中,焗 12分鐘,蛋面全熟,即成。用剩下的迷迭香和羅勒裝飾表面。趁熱享用。

溫馨提示:
請問若不用淡忌廉, 有無其他材料可代替呀?
回覆刪除Hi Phoebe,
刪除可用牛奶代替。
或者用水。不過味道會少一層。