南瓜泥 【營養好料】 Pumpkin Puree | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

南瓜泥 【營養好料】 Pumpkin Puree

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Pumpkin Puree Instant Pot01

現在是吃南瓜的好季節。見到超市大特賣,1元就有一大個。南瓜可用來炆餸,譬如炆排骨。或是做南瓜泥,做蛋糕,用作餡料汁料。天然甜美,又添營養。基斯汀又來試驗最近買回來的 Instant Pot. 今次就玩玩它的蒸餸功能。很快就把大塊南瓜蒸至軟稔。用大湯匙就輕易掏出軟綿的南瓜肉出來,做南瓜泥。沒有壓力煲的話,也可用鑊蒸。基斯汀也加了用普通鍋或鑊蒸的方法。

南瓜泥食譜

預備時間:
烹調時間:
分量: 約 3量杯
Pumpkin Puree Instant Pot02

材料:
  • 南瓜(去籽) 900克
  • 水(用來蒸南瓜用) ½杯
Pumpkin Puree Instant Pot Procedures

做法:
  1. 把蒸架放入壓力煲 Instant Pot 內。倒進 ½杯水。
  2. 把南瓜切開 2至 3分,放在蒸架上。加蓋密封“Sealing”. 按蒸“Steam”12至 13分鐘。放壓,見活塞下降。小心打開蓋。讓南瓜放涼點。就可用大匙把南瓜肉掏出來。用手提式攪拌器(immersion blender)或大湯匙把煮熟的南瓜肉搞爛或壓成蓉。即成。
溫馨提示:
  • 不用丟南瓜籽。可以留下做這個烤南瓜籽小吃呢。
  • 如不用壓力煲,也可放入深鍋或用鑊隔水蒸。最好把南瓜切細塊,比較快蒸熟。約 15至 20分鐘。 煮好的南瓜泥,密封可存放入雪櫃中一星期左右。
  • 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買,因為電壓適合澳洲用 (220 volts),這兒啊。
    如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方,就要到 Amazon (US) 吧。

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