簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

雪菜炒鮮魷 【及Top5 食譜投票結果】 Stir-fried Squid with Salted Vegetable

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雪菜炒鮮魷 Stir-fried Squid with Salted Vegetable01

簡易食譜 fan page 過五萬大關的慶祝活動:一人一餸 Top 5投票圓滿結束了!經過一星期的投票,結果出現了。幸運兒是: Christine Choy 的 蝦米參巴  請其他參加者不要失望喔。其實很多都是很好的食譜。有機會下次再來玩過!

Top 5 食譜投票結果

基絲汀會把珍藏的食譜:方太食譜一本寄出給獲獎者。不知道大家認識方太(方任利莎)嗎?記得很久很久以前,電視台推出一個烹飪節目,名為:『方太與你』。那節目非常受歡迎。記得基絲汀聽一些朋友閒談間,時不時問:今晚食乜餸好呢?跟著一定有人答道:問方太啦!方太很有創意,用很簡單和容易買到的材料就可做出千變萬化的菜式,幫助不少主婦省去精神構思做甚麽菜。她的煮(主)意多多,又實用。基絲汀初入廚學煮菜,也有賴方太的好煮意。

基絲汀很愛這本食譜的。它雖以微波爐為主題,但改用普通煮食爐也一樣湊效。之前自家醃了些雪菜,非常翠綠可口。見方太的食譜中,有一道雪菜炒鮮魷,於是拿來參考做了晚餐。效果非常滿意呢~

基絲汀在簡易食譜blog上分享這篇與別不同的食譜,應該說是兩篇食譜在一起:一篇是方太原來的食譜——用微波爐煮,另一篇即在括號裏面的註解是基絲汀的——用鑊煮。
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蘋果吉士包【湯種法】 Apple Custard Buns

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如果我從未試吃過湯種做的麵包,肯定不知道它的好吃程度。基絲汀的一位朋友SK說,她差不多每天都用湯種做麵包。哈,看來她比基絲汀還更迷上湯種麵包呢。非常佩服她焗麵包的熱情。倒頭來,基絲汀也被她熱情感染,不再懶惰,要焗些湯種麵包呢。問題是,包甚麽餡料好呢?

回想多年前,還記得第一次嘗試 Bakers Delight 的蘋果吉士卷 apple custard scrolls ,一吃就愛上卷中的香濃吉士加蘋果餡。好吧,就自己試試弄來做些湯種麵包吧。

蘋果吉士包 Apple Custard Buns01
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醃雪菜/雪裡紅【健康醃漬】 Homemade Salted Mustard Greens

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偶然跟朋友談起,大家愛吃雪裡紅。原來自家醃製是那麼簡單容易,只需一小把鹽就成,而且絕對健康,沒有防腐劑或任何化學藥品。但要買雪裡紅就不容易呢。要等,再等,…..待了好久,某個星期一大清早,竟然給基絲汀看見唐人鋪有很多新鮮,大棵的雪裡紅。於是走上前,揀了一大棵。旁邊有兩位太太對話:『買一棵回家醃雪裡紅,蠻不錯。』『橫豎醃,一起醃兩大棵吧。』不消一會,擺賣的雪裡紅沒了一半似的。

朋友說,用粗鹽醃製比較好些。基絲汀回家,找了些粗鹽。過了兩,三天,打開醃製雪裡紅的盒子,陣陣清香撲鼻。即時想起雪菜肉絲米粉呢~

醃雪菜/雪裡紅 Homemade Salted Mustard Greens01
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一人一餸 Top 5 食譜投票

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一人一餸 Top 5 食譜投票,由現在開始,直至 9月 5日為止,為期一星期。請踴躍投票,選出你喜歡的食譜。

到 9月 5日晚上,基絲汀會刪除投票器,即表示投票期滿。至於最後結果,容後公佈在簡易食譜 blog上。

有關食譜 如下,大家可以 click 去重溫:
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椰汁鯉魚年糕 (一人一餸 Top 5)Coconut Glutinous Cake

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Top5 的第五篇食譜,由 Candy Chan 製作的椰汁鯉魚年糕:

椰汁鯉魚年糕 Coconut Glutinous Cake
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脆皮豆腐球【一人一餸 Top 5】 Crispy Balls

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Top5 的第四篇食譜,由 Yim Fong Moo 製作的脆皮豆腐球 :

家裡的小寶貝們常嚷著要吃快餐廳的炸'娜格';炸雞,倒不如自己動手“炸一炸”。 。這道“炸”怎麼看也比快餐廳裡的來得健康哩。 。也蠻受大人的喜愛哦 :)

脆皮豆腐球 Crispy Balls
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