維多利亞海綿蛋糕 【客座食譜撰寫】 Victoria Sponge Cake

若不是李錦記舉辦blogger大激鬥這烹飪比賽，若不是在這裡的一個留言，若不是機緣，就不會在網上認識到 Jane Lee（李珍）和她的 blog.  Jane從英國遠道回港參加該烹飪比賽，並榮獲冠軍獎項，盡顯她的烹飪技藝和熱情。有機會瀏覽到 Jane的blog，感受到她在英國的生活情趣。香港跟英國頗有淵源，相信大家對這國家不會太陌生吧。但能透過 blog以近距離去體會多點兒，另一番滋味。

很高興 Jane接受邀請，慷慨分享她的維多利亞海綿蛋糕食譜，還加上一些做海綿蛋糕的心得。簡易食譜的讀者/fans真有福呢！快點 click 到 Jane的 blog：『有碗話碗 Rice Bowl Tales』，打個招呼，說聲道謝吧。她還有很多其他精美的食譜放在她的網誌上。

以下是 Jane Lee 的分享：

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紅燒豬肉 【簡易美味】Braised Pork Belly

每處地方都有自己烹調豬腩肉的方法。紅燒豬肉似乎家家戶戶都有自己的一套。基絲汀的煮法，當然也是簡易的啊。味道呢？我家就覺得很合自己的口味。看上去，顏色也很誘人，很下飯的一道家常菜。加上一碟健康蔬菜，就變得很完美的一餐。紅燒豬肉最重要的是那鹹甜平衡到位的醬油汁，顏色要夠深，給人一種很惹味的賣相。吃時，的確很惹味喔。那隻雞蛋蘸了惹味的醬油，超讚。不怎吃蛋的囡囡也很喜歡吃，就知道它的魅力沒法擋啊！怎可煮得光亮潤澤的醬油顏色呢？方法其實很簡單呢。

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黃薑豬扒【新試驗口味】 Turmeric Pork Chops

從香港回來，差不多四天了！累呢。噢，還有點懶意，嘻嘻。臨別香港，還染上感冒，病得頗重，要吃抗生素。腦袋中不斷盤算回來後要做甚麽甚麽事情，腦筋醒神，但手腳卻不甚願意合作似的。幸好，現在好了很多。

最近愛用黃薑粉做菜。喜歡它的金黃顏色，做出來的菜，金黃燦爛，特別誘人大開胃口。黃薑粉是用來製作咖喱汁和葡汁的一種天然香料。對人體健康很有益處。之前分享過用黃薑粉炒薯條雞絲，今次用來配搭煎豬扒，效果不錯。值得推薦給大家試試。

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李錦記 BLOGGER 大激鬥+基絲汀到訪李錦記總部

基絲汀總於回來了！不少讀者/fans感到基絲汀樂不思蜀，是嗎？基絲汀此次回港目的是探親，順便去馬來西亞旅行幾天。只差兩天，此行滿四個星期。嗨，當然滿足又開心，固然有點累，但都值得的。

回港期間，有幸親臨李錦記的總部，並參觀他們設計摩登又寬敞的廚房。非常多謝他們的安排，令基絲汀享受到一份溫馨又專業的款待。

大型的螢幕上投射溫馨的歡迎語。窩心呢！

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香煎火腿雞扒蘑菇杯 Pan-fried Chicken and Ham in Creamy Mushroom Sauce

快餐也可以是營養和美味的。最重要是，選用新鮮的食材去泡製。這道香煎火腿雞扒蘑菇杯，簡單又沒難度。味道可口，營養豐富。二十分鐘可搞定的一個『快，靚，正』餐，正好適合繁忙的日子，不用滿頭大汗的站在廚房中，花去半天的時間，值得記下 bookmark 這個食譜呢。

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三文魚卷蛋腸仔卡通茄汁飯 Cartoon Tomato Rice, Sausages and Salmon Egg Roll

這道食譜可算是基絲汀開blog以來的頭一次挑戰！是甚麽？專為小朋友製作的食譜。很久，的確是很久，沒煮小孩的菜式。當然簡易食譜上，也有不少適合小孩吃的餸菜。但特別轉為孩子製作的菜式，然後post在這blog上，應算第一次了！這道三文魚卷蛋腸仔卡通茄汁飯，怎麼樣呢？番茄飯容易入口，香香甜甜的。加上用腸仔製作的『八爪魚』。為了吸引小朋友多吃些蔬菜，又加了些秘密材料在當中。噢，為小孩烹調美食，要費不少心思呢。

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