不少孩子喜歡吃薯條的，囡囡也不例外。看見超市賣的蕃薯（甜薯，地瓜），金黃燦爛，忍不住又買了一個回家，不做炸薯條，卻焗了些甜薯條配香煎羊扒。後悔買的太少。不夠吃呢。用來作配菜，還可以。再做的話，要買大個，或多一，兩個蕃薯。焗出來的效果，不及炸的脆口。但蕃薯的外層黏著焦糖味，非常可口。當基絲汀正要為剛出爐的甜薯條拍照時，囡囡竟然在側邊突擊拿了一條吃。轉個鏡頭角度，她又拿了第二條吃。嘿，大家覺得這張照片是不是少了許多似的？
焗甜薯條 【香甜伴食】 Baked Sweet Potato Chips
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不少孩子喜歡吃薯條的，囡囡也不例外。看見超市賣的蕃薯（甜薯，地瓜），金黃燦爛，忍不住又買了一個回家，不做炸薯條，卻焗了些甜薯條配香煎羊扒。後悔買的太少。不夠吃呢。用來作配菜，還可以。再做的話，要買大個，或多一，兩個蕃薯。焗出來的效果，不及炸的脆口。但蕃薯的外層黏著焦糖味，非常可口。當基絲汀正要為剛出爐的甜薯條拍照時，囡囡竟然在側邊突擊拿了一條吃。轉個鏡頭角度，她又拿了第二條吃。嘿，大家覺得這張照片是不是少了許多似的？
金針雲耳蒸雞【媽媽的菜】 Steamed Chicken with Cloud Ears and Lily Buds
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這道金針雲耳蒸雞是傳統港式家常小菜。超容易又好味道。佐飯一流。雞件用醃料拌勻，醃夠時間又入味。然後加入金針和雲耳一起去蒸，就搞定。預先醃好雞件，工作遲了些回家，也不怕。這道餸中各樣好味食材，最吸引家人的，不是雞。大家猜到是什麼嗎？
媽媽以前很喜歡煮這道蒸雞給我們一家吃。不知道為什麼我們小時候，就很喜歡那些黑黑的，滑滑的東西——雲耳。
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媽媽以前很喜歡煮這道蒸雞給我們一家吃。不知道為什麼我們小時候，就很喜歡那些黑黑的，滑滑的東西——雲耳。
朱古力蛋糕配樹莓醬【悠閒享受】 Chocolate Cake with Raspberry Sauce
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這個簡易又軟綿的朱古力（巧克力）蛋糕，為囡囡的晚餐畫上完美的句號。樹莓醬帶些酸甜，配襯略苦帶甜的朱古力蛋糕，悠閒式美味的享受。甚麽悠閒式？噢，即是不用大費功夫，只需把所有材料搞搞，就搞定。唯一特別的地方，今次用煮食用的普通朱古力，朱古力味普通，只含 50%可可的超市產品（Coles’ cooking chocolate）。沒甚麽問題，不錯，但仍感欠些兒味道。於是秘密添加材料——少許 Cadbury Bournville Cocoa可可粉，立即『寧舍不同』。
英國伯明翰的 Bournville出產朱古力頗負盛名。吉百利（Cadbury）朱古力廠在那兒出產的朱古力歷史悠久，暢銷全球。基絲汀自小就把『吉百利』等同了『朱古力』。朱古力即是吉百利，吉百利就是朱古力，哈哈！因為太深入吾心了。那麽，為甚麽有了可可粉，還要落朱古力？因為喜歡用朱古力做朱古力蛋糕囉。
臭草海帶綠豆糖水【清香可口甜品】 Sweet Green Mung Bean Soup
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海帶綠豆糖水，請熱又好吃。加了兩棵臭草，其實是香草，非常清香，很受歡迎。
早幾天，一位太太給了基絲汀兩棵臭草試試種植。嘩，簡直是精品啊！據聞臭草不易種，很容易死掉。下了泥土兩天，就見它快要凋謝。噢，不好啊！吃了就算，不然，得個吉。
馬上拿去煮臭草海帶綠豆糖水。小時候，媽媽很愛煮給我們吃的清熱去濕毒的糖水。
小叔問：『為甚麽叫它做臭草呢？我覺得它很香啊！』基絲汀：『哈，我也這樣想。』比較喜歡它的別名：芸香。臭草非常清香，用來煮綠豆，天衣無縫。再加海帶，就成令基絲汀非常滿足的一個飯後糖水。
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早幾天，一位太太給了基絲汀兩棵臭草試試種植。嘩，簡直是精品啊！據聞臭草不易種，很容易死掉。下了泥土兩天，就見它快要凋謝。噢，不好啊！吃了就算，不然，得個吉。
馬上拿去煮臭草海帶綠豆糖水。小時候，媽媽很愛煮給我們吃的清熱去濕毒的糖水。
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| 臭草，其實很香的！名字不符。 |
小叔問：『為甚麽叫它做臭草呢？我覺得它很香啊！』基絲汀：『哈，我也這樣想。』比較喜歡它的別名：芸香。臭草非常清香，用來煮綠豆，天衣無縫。再加海帶，就成令基絲汀非常滿足的一個飯後糖水。
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| 綠豆 |
轉化糖漿【做廣式月餅必備】Homemade Golden Syrup
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一打開傳統廣式月餅的盒子或包裝，就散發一股香濃糖味。雖然基絲汀不是月餅的粉絲，也不屬於中秋時節非吃不可一族，但對這種香濃糖味情有獨鐘。傳統廣式月餅具獨特色澤的餅皮，柔軟潤澤，不乾硬，又不易爛開，就是用了轉化糖漿來製作。 自家製作轉化糖漿，聽起來很奧妙。其實做法不難。只要有耐性和細心，並掌握煮糖的溫度和時間就可以。
在煮糖漿的過程中，砂糖(蔗糖)加水份煮滾後，水份慢慢發揮，糖水濃度漸漸增高，容易結晶。因此加入天然果酸（檸檬汁），藉果酸的分解，把屬於雙糖的蔗糖轉化成不易結晶的單糖，於是製成顏色黃褐，不結晶的轉化糖漿。
轉化糖漿用途頗廣。除了可用來做傳統廣式月餅外，也可調製飲品。對蜜糖（蜂蜜）敏感的人士，可用轉化糖漿代替。更可用來做蛋糕甜品，增加風味。基絲汀覺得用它來佐吃港式西多士更是一流。不是一般港式茶餐廳可提供這種高品質的糖漿啊。