游水活魚當然清蒸啦！冰鮮魚，若清蒸的話，會不夠鮮美。何不試用這方法，先香煎，然後配一個湯汁，吃起來另有一番風味。中式味道，西式賣相，覺得如何呢？這道香煎魚柳配蠔菇清湯，最要緊是煎魚柳不要過火，否則魚肉變硬。另外，用的湯底要清澈，賣相才叫好呢。吃的時候，可想像魚在池中暢游，呵呵～
香煎魚柳配蠔菇清湯【鮮甜可口】 Snapper in Oyster Mushroom Soup
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游水活魚當然清蒸啦！冰鮮魚，若清蒸的話，會不夠鮮美。何不試用這方法，先香煎，然後配一個湯汁，吃起來另有一番風味。中式味道，西式賣相，覺得如何呢？這道香煎魚柳配蠔菇清湯，最要緊是煎魚柳不要過火，否則魚肉變硬。另外，用的湯底要清澈，賣相才叫好呢。吃的時候，可想像魚在池中暢游，呵呵～
南瓜乳酪瑪芬【下午茶小食】 Pumpkin Yoghurt Muffins
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南瓜，是超級健康食物。加上乳酪做瑪芬（muffins），感覺超級良好。基絲汀尤其喜歡的南瓜是 Kent pumpkin. 拿來做這南瓜乳酪瑪芬卻不甚甜，味道剛剛好，而且香味十足。因為加了些香料呢。南瓜跟眾香子粉很是配搭。當然香料可以隨個人的喜好而增減的。
煎羊扒配蘑菇黑醋汁【宴客快餐】Lamb Cutlets with Mushroom Balsamic Sauce
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羊扒又來了！對對對，來到澳洲，若不吃羊扒，很可惜呢。羊扒味道鮮美，又容易煮。幾分鐘就有得吃。不用任何調味，煎後就已經很好吃了。如配上喜歡的汁料，當然好吃到不得了。有次另一半為慶祝基絲汀的生日，到了一間法國餐廳，點了他們的羊扒配黑醋汁，一試即上癮。再去那餐廳又再點那道羊扒呢。
意大利黑醋 (balsamic vinegar）跟中國的黑醋完全不同的。意大利黑醋由葡萄釀製而成。色澤深濃，氣味獨特，酸味醇厚温和。是很有益健康的一種調味料。高級餐廳的廚師很喜歡用它的啊。黑醋汁跟羊扒是天配。自家調製也不難。最重要買靚的黑醋就可以了。不過，基絲汀今次只用了超市的普通貨，調製出來的效果也蠻不錯呢。這道快餐也可出得廳堂，用來宴客，絕不失禮呢。
椒絲腐乳蒸雞 【惹味下飯餸】 Steamed Chicken with Fermented Bean Curd
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椒絲腐乳蒸雞，試過沒有？腐乳，用豆腐發酵醃製而成。一直以來成為中式煮食的一種傳統調味料。氣味香濃，很是吸引。基絲汀最喜歡用的是有辣味那種，更添食慾。用來蒸雞，簡單快捷又惹味。
參加完聚會，回家太晚，又不想出外吃，或是遇上繁忙工作天，可以預先把雞拌好醃料，放入雪櫃中。隨時拿出來蒸。炒碟青菜，就是一餐簡便餐。可選用雞腿，雞翼，或甚至全隻或半隻光雞。用冰鮮的雞，就可以了。
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參加完聚會，回家太晚，又不想出外吃，或是遇上繁忙工作天，可以預先把雞拌好醃料，放入雪櫃中。隨時拿出來蒸。炒碟青菜，就是一餐簡便餐。可選用雞腿，雞翼，或甚至全隻或半隻光雞。用冰鮮的雞，就可以了。
日式薑汁豬肉 【風味簡易菜】 Japanese Ginger Pork
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薑汁驅風寒，卻暖胃。對啊！澳洲的薑，真是貴得驚人。但薑的辛辣和好處，蓋過一切。想起在日本餐廳吃那個日式風味的薑汁豬肉很惹味。簡單得來，味道可口。在家做，也不難呢。如果有小孩，或不吃太辣的，可酌量減少一些薑蓉。但如沒有怕辣的問題，基絲汀強力推薦，最好加多些薑蓉。在煎好的豬肉上面，再加些薑蓉和生蔥，呵呵，味道一級棒。