沙爹醬，是東南亞流行著名的一種含花生的醬汁。跟馬來燒烤雞串當然是天配，味道一流。自家製沙爹醬更有特別風味。調合了椰奶和椰糖，非常清香。沙爹醬不可少的是花生醬，香滑得叫人停不住口。不得不提的，要加些酸酸甜甜的羅望子醬，就會令醬汁剛平衡燒烤好的雞肉，令人吃之毫不覺膩。羅望子醬在東南亞菜式中，如泰國菜，馬來菜，常有用到。基絲汀覺得羅望子醬的味道有點像沒鹹味的話梅。把醬汁味道提升一層，超愛呢。
沙爹醬 【美味醬汁】 Peanut Satay Sauce
by
·
4 則留言
沙爹醬，是東南亞流行著名的一種含花生的醬汁。跟馬來燒烤雞串當然是天配，味道一流。自家製沙爹醬更有特別風味。調合了椰奶和椰糖，非常清香。沙爹醬不可少的是花生醬，香滑得叫人停不住口。不得不提的，要加些酸酸甜甜的羅望子醬，就會令醬汁剛平衡燒烤好的雞肉，令人吃之毫不覺膩。羅望子醬在東南亞菜式中，如泰國菜，馬來菜，常有用到。基絲汀覺得羅望子醬的味道有點像沒鹹味的話梅。把醬汁味道提升一層，超愛呢。
蒜片炒小西蘭花 【清脆甜美】 Sautéed Baby Broccoli with Garlic
by
·
4 則留言
吃過這外形別緻的蔬菜嗎？小西蘭花（baby broccoli 或broccolini）的名字，好像有點誤導。初以為是『長不大』或『未長大』的西蘭花。不是啊！小西蘭花原來是西蘭花和芥蘭混種而生的另一蔬菜品種。外形上，頂部有西蘭花的綠色花兒，接連著那形似芥蘭的莖，只是幼細很多。吃起來，有點像蘆筍。味道完全沒有苦澀，卻很甜美。花和莖也可吃。非常幼嫩爽脆。高檔的西餐廳常用它做伴菜。基絲汀一吃就愛上了它。澳洲或歐美的吃法，大多是清蒸，小炒，或作沙律（沙拉）生吃。基絲汀試過清蒸，味道一級棒的甜美。若大家試過的話，就知道所言非差。今次跟大家分享，是用蒜頭切片快炒的煮法。當然用蒜蓉也可以啦。煮小西蘭花的要訣，是不要煮過頭，要留有清脆的質感才好吃喔。
泰式美極雞翼 【食過翻尋味】Thai Maggi Chicken Wings
by
·
12 則留言
雞翼，很多人喜歡吃。若稍嫌雞翼兩條骨有點麻煩，吃得不痛快的話，可預先處理，切開兩半，變成單骨的雞翼。加醃料後，更快入味。煮好後，吃得超爽。美極鮮醬油跟雞翼的味道頗配合，於是今次就用它醃雞翼好了。香茅是泰式菜常用的配料。加了香茅，令雞翼吃起來，有一陣清新的香氣。就這樣製作了泰式美極雞翼。名字太長了。叫它做『泰極雞翼』吧。吸引嗎？至於做法，不用油炸，只是煎香，就有脆皮的效果。真是令人食過翻尋味。大家不妨試試喔。
咖啡朱古力茶杯蛋糕 【微波爐食譜】 Coffee Chocolate Mug Cake
by
·
16 則留言
就算工作太忙，也不要忘記自己要吃的啊。想吃蛋糕，給自己一個鼓勵？沒時間做嗎？這風魔歐美的茶杯蛋糕，放入微波爐叮一叮 90秒，就有得享受美味又香濃的咖啡朱古力蛋糕喔。記得要用一個深一些的杯子，譬如馬克杯（mug）。因為蛋糕在杯子內會升高的。否則要清理微波爐的話，那就分半鍾也不行。小心，小心！