簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

桂花豆沙西米糭【端午節小吃】 Sago Dumplings with Red Bean Filling

by Christine Ho · 清晨7:20 · 沒有留言

桂花豆沙西米糭 Sago Dumplings with Red Bean Filling01

端午節又來了。又是吃糭的好時候。不知道大家會否自家做一些吃呢？鹹肉糭當然不可少。想吃甜的？這晶瑩剔透的西米糭如何呢？中間是自家製的紅豆沙餡，不太甜。蒸後的西米糭，放在碟上，淋下少許桂花清香的椰糖汁，很有風味的享受喔。大家要試試嗎？

羅勒豉油皇炒蝦球【美味小炒】Stir-Fried Prawns with Sweet Soy Sauce and Basil

by Christine Ho · 下午5:38 · 2 則留言

羅勒豉油皇炒蝦球 Stir-Fried Prawns with Sweet Soy Saunce and Basil01

小炒菜式千變萬化，能用上的食材多樣化。這道炒蝦球，加了些東南亞常用的配料。羅勒，基絲汀今次用的是 sweet basil，是後院種的，順手剪些下來煮這道菜。大家可用泰國羅勒 (Thai basil)。兩者氣味有些微不同。Sweet basil多一份清甜香氣。不過兩種一樣令這道菜氣味芬芳，令到炒出的蝦球非常誘人。基絲汀仍用那隻 ABC 富含椰糖香味的甜醬油。看看這些配料清單，已經令人想試吃一隻蝦球喔。

湯種提子土司【麵包機食譜】Raisin Tangzhong Toast

by Christine Ho · 下午3:30 · 32 則留言

提子乾，是好食材。含頗多營養價值，例如有豐富的鐵，鉀和一些維他命B，也含抗氧化劑。以前基絲汀就用了那個湯種麵包食譜，下了頗多提子，超好吃。今次來個另一提子麵包版本。啖啖麵包仍有提子，因為切碎了它們呢。還加了些玉桂粉，不但增香，而且有助控制血糖及血脂呢。若家中有幼年的小朋友開始喜歡吃麵包，又不想太早給他太甜的麵包的話，這個配方不錯啊。

沙爹醬【美味醬汁】 Peanut Satay Sauce

by Christine Ho · 清晨6:20 · 4 則留言

沙爹醬，是東南亞流行著名的一種含花生的醬汁。跟馬來燒烤雞串當然是天配，味道一流。自家製沙爹醬更有特別風味。調合了椰奶和椰糖，非常清香。沙爹醬不可少的是花生醬，香滑得叫人停不住口。不得不提的，要加些酸酸甜甜的羅望子醬，就會令醬汁剛平衡燒烤好的雞肉，令人吃之毫不覺膩。羅望子醬在東南亞菜式中，如泰國菜，馬來菜，常有用到。基絲汀覺得羅望子醬的味道有點像沒鹹味的話梅。把醬汁味道提升一層，超愛呢。