日式照燒煎豆腐 【好味有營】Pan-Fried Tofu in Teriyaki Sauce

這道日式照燒煎豆腐，非常簡單易做的無肉小菜。煎香的豆腐，加些照燒汁，就很美味呢。喜歡吃肉的，也會被吸引。

豆腐，價錢平，營養高。豆腐本身平凡，沒什麼味道。如果是靚豆腐，當然含豐富豆香吧。

靜靜看著另一半，他吃了一口又一口。看起來，很滋味的樣子。基斯汀頓感，平凡的豆腐竟然有如此魅力。噢，又可能是那照燒汁的魔力喔。

Read More

南瓜蝦仁意大利飯 【一味好飯】 Pumpkin Prawn Risotto

意大利飯好味道的原因，就是加入雞湯去煮。加什麼材料，也可以，南瓜和蝦仁，雖然是普通的材料，但配搭起來就有不一樣的效果喔。

做法非常簡單，只需一點兒耐性去慢慢炒，大約 20來分鐘，便成。自家享用，當然很好。宴客，也毫不失禮啊。

Read More

蠔油炒繽紛蝦仁【中秋應節小炒】 Prawn and Vegetables Stir Fry in Oyster Sauce

中秋節就快來了！煮什麼應節呢？中秋佳節，人月兩團圓，一家人吃得開心，最為重要。加個簡單易做，零失敗，又好味，一家大小皆宜的餸菜吧。

李錦記邀請基斯汀合作創作中秋節食譜，腦海就立刻想到這道蠔油炒繽紛蝦仁。用了圓形的擺設，好比圓滿團圓之意。

做節餸菜，最好是帶給家人歡樂的氣氛。色彩繽紛的餸，看起來就吃得開心。

Read More

蠔油雞扒配露荀【簡易醃肉妙法】 Pan-fried Oyster Sauce Chicken Thigh

煮餸，講求色香味。醃肉，是煮餸基本和重要的步驟。怎樣能醃得入味，醃得出色，煮出美味？肉質醃後仍保持幼滑可口呢？

有秘密材料，就易辦事吧。

Read More

焗蜜汁是拉差雞翼【吃得滋味】 Baked Honey Sriracha Chicken Wings

焗雞翼，很好食。久不久，就要弄些雞翼，給愛雞翼的人兒啊。家中的雞翼皇后，會很愛這些烤焗雞翼呢。

雞翼的醃料很是簡單，相信一般家庭的廚房會有這些醃料。但這道焗蜜汁香辣雞翼，特別之處，是在於用了我家迷上的是拉差醬。說真的，凡什麼菜式，加了些是拉差醬，就很得基斯汀家人的鍾情。

Read More

芝麻糊【嫲嫲 (祖母) 留下的傳統法】Black Sesame Dessert

這是 Top 5 食譜中最後一篇，由 Anne Yeung 製作的芝麻糊 (下星期開始最後投票環節，請密切留意公佈投票方法)：
（更新：如果想試試超簡易懶人方法，不用磨芝麻的話，這兒有簡易芝麻糊食譜及 video示範。）

××××××

西環正街的糖水的確是很使我懷念；真的懷念那種老店風味和堅持使用石磨做糖水的情懷。偶然夜半心血來潮，也會嚷鬧一番直到老公(丈夫) 動身起行方罷休 (可惡的我!!) 。 而特別喜歡的是那碗細緻滑溜的芝麻糊。

這個食譜是許多年前嫲嫲(祖母) 留下給我的， 我閒時會做她這個撚手小玩意給家人品嘗。許多年以後，我媽說若吃點芝麻糊，腹中孩兒的毛髮會長得烏黑一點。當然我那個視子如命的老公把全部都聽進去，替代當年腹大便便的我， 肩負起做芝麻 糊的責任； 還續漸把這個食譜加以改良到現在的版本。 老公(丈夫) 每星期的堅持終於 收成了正果，孩子生下來果然有著長長的睫毛濃密烏亮的頭髮。

孩子生下來已經許多年了，做芝麻糊的責任也推缷了許多年...今天再次心血來潮，所以就再一次做了這碗讓我孩子有著烏亮頭髮的芝麻糊!

雖然嫲嫲(祖母)已經離開我們去了很遠很遠的地方，我卻深深相信她必定欣慰看著今天的我樂意地替代她延續為家人這一份用心的美意。

Read More