簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

黑芝麻戚風蛋糕【清香可口】Sesame Chiffon Cake

by Christine Ho · 凌晨4:29 · 29 則留言

用黑芝麻做蛋糕，就成為純天然香料。這黑芝麻戚風蛋糕，質感輕柔軟綿，不太甜膩，多吃也無妨的小吃。

你愛吃黑芝麻嗎？流傳說，多吃黑芝麻，連白髮也會變黑。果真那麼神奇？未能驗證，暫且不說。不過黑芝麻的確含多種有益健康養份，譬如蛋白質和鈣等等。也能幫助降低血壓，強化血管，防止血栓的形成。最妙是有養顏之效。

by Christine Ho · 凌晨4:00 · 4 則留言

蛋白鮮奶炒蝦仁這名字，聽起來是否很吸引呢？蛋白滑，蝦仁彈牙，炒成一碟，就是營養豐富，好味道的一道菜。

蝦仁炒蛋吃得多，來個蛋白加鮮奶炒蝦仁，不但美味，而且養顏呢。味道清而鮮，質感滑而層次豐富。加了一些鹹香的煙肉，更是誘人。哎呀，炒得太少了，不夠吃呢。下次要雙倍份量才可以。

by Christine Ho · 晚上11:32 · 6 則留言

火腿通粉，這個經典港式早餐，由小吃到大，時不時在家弄來吃，非常滿足呢。

港式早餐套餐，有很多款式選擇，套餐中尤以火腿通心粉常見的配搭。火腿通粉有甚麽特別？說真的，沒有甚麽特別地方。也不會吃上癮。不過在冬天的時候，愛吃它，只因為它給予熱量。

來到澳洲，通心粉常變成基絲汀的快速午餐。澳洲的火腿好吃很多。買百份百豬腿燒製的，新鮮不是急凍的，健康可口，營養價值頗高呢～

by Christine Ho · 清晨5:06 · 2 則留言

這款傳統港式糖水，花生麥米粥，有沒有吃過呢？基斯汀小學階段吃過，現在很難再找到了。麥米粥頗富營養，又飽肚。只要買到麥米，就非常容易享受到這款懷舊糖水了。

天寒地凍的天氣下，就很想吃一碗暖暖的糖水。突然想起，要吃那個傳統到不得了的花生麥米粥，以前放學後，路經大牌檔賣糖水，有一款叫麥米粥，久不久就會試一碗。

by Christine Ho · 凌晨3:30

泡菜，不單只可做前菜或配菜，還可以用來煮個美味烏冬。泡菜和雞肉很是配搭的。其他肉類或海鮮，也是好選擇。這道泡菜雞肉湯烏冬，有蛋白質，有菜，有麵，更有泡菜提升烏冬湯的味道。味道層次，非常豐富。用來做個輕便餐，是一個快捷的好選擇。

用的材料，也非常簡單。基絲汀用的是雞腿肉，切粗條，拌入醃料。不用煮很久，因為很快煮熟。至於韭菜，可能有時難買到。大家也可用其他菜來代替。譬如小白菜，菜心。方便就是了。

至於烏冬，我用急凍的烏冬，放入熱水一會兒，不用很久，只需煮至稍軟身，用筷子可撥散烏冬條，就可以撈起，瀝乾水份。烏冬稍後，會跟其他材料再煮的，以免煮太糊。要保持質感。

by Christine Ho · 凌晨4:57 · 1 則留言

軟滑豆腐，上面就是多汁惹味的肉碎，冬菇粒和粟米粒。啖啖肉，配合滑滑豆腐，很是可口呢。

肉碎蒸滑豆腐確是一道零難度的好味小菜，又好下飯。放在飯面，就是碟頭飯了。一家大小，都很適合。

先把浸軟的冬菇，榨乾水分，然後切粒。把豬肉碎用醃料醃一會。

盒裝的軟滑豆腐，其實已經熟的。拿去蒸熱，很容易處理。然後，就開油鑊，炒豬肉碎，煮汁料。雙鑊齊開，很快就有得吃啊。

豬肉碎，和冬菇的味道，是非常配搭的。為了增加纖維，基斯汀加了些粟米粒。大家可以用新鮮的，或急凍的，也可以。一起煮後，增加汁料的質感和顏色。

看得很開心，吃得很窩心啊！