莎莎醬,是墨西哥菜餚中,常用來佐吃的配料。一般用蕃茄和辣椒。基絲汀見有漂亮的菠蘿(鳳梨),就順手拿來做了個菠蘿莎莎醬配合烤肉吃。微酸的甜菠蘿, 少辣的紅辣椒,非常平衡烤肉的鮮味。做法呢?不用 10來分鐘搞定。固然處理菠蘿需要些時間。但也不太難。可參考之前的網誌,如何切菠蘿。
菠蘿莎莎醬 【烤肉的好拍擋】 Pineapple Salsa
莎莎醬,是墨西哥菜餚中,常用來佐吃的配料。一般用蕃茄和辣椒。基絲汀見有漂亮的菠蘿(鳳梨),就順手拿來做了個菠蘿莎莎醬配合烤肉吃。微酸的甜菠蘿, 少辣的紅辣椒,非常平衡烤肉的鮮味。做法呢?不用 10來分鐘搞定。固然處理菠蘿需要些時間。但也不太難。可參考之前的網誌,如何切菠蘿。
沒麵粉香蕉班戟 【三樣材料搞定】 Flourless Banana Pancakes
要做這個沒麵粉班戟,實在太容易了。怎麼也要寫食譜嗎?起初真感覺不用寫,不應寫。但這小吃實在可愛吸引,要給它一個位置留念留念,於是放上來。如果不加鹽,那就兩樣材料都可搞定。也很美味。記得要用熟透的香蕉。橫豎熟香蕉沒人吃,做了班戟,就可以消化它呢。香蕉的甜味和香味,就已有足夠的魅力。不過呢,加了丁點鹽,可提味。這樣就變成三樣材料了。突然肚子餓,不想弄太複雜的小吃,這個就很合用呢。
焗芝士撻【流心也留香】 Cheese Tarts
風聞芝士撻在香港大受歡迎,基絲汀也來湊湊熱鬧。做了些半熟的芝士撻給家人享受。如果想有流心的效果,就得需要了解你的焗爐脾性,和火氣有多大。烤焗時間拿捏得剛好,烤焗不過頭,就能流心。芝士餡滑一滑,撻皮脆一脆,質感很討好。吃不完的,記得放入雪櫃,以防變壞。第二天用低溫焗爐翻熱,也很可口,當然就不再流心,而是軟心了。一次當下的流心,要欣賞珍惜。小小生活體驗,大大心靈滿足。
泡菜餃子 【醒胃小吃】 Kimchi Dumplings
泡菜好吃又保健。那天做了很多,常備雪櫃中,隨時拿少許做伴菜。想要換換口味,做些餃子如何呢?囡囡和基絲汀都很喜歡吃煎餃子的。於是拿些自家泡製的泡菜,不消半句鍾,就做了些餃子。煎香了,蘸些醬汁吃,無以上之。吃不完的,丟進冷凍室 (freezer)中,以備不時之需。隨時拿出來煎,不用解凍啊。方便嗎?新鮮熱辣辣煎好的餃子,早餐,午餐,下午茶餐均適合呢。如果沒有自家做的泡菜,買現成的來包餃子,也可以啊。
韓式香辣雞翼 【醒胃小吃】Korean Spicy Chicken Wings
辣椒醬令人大開脾胃。很愛那隻韓國辣椒醬,對於我們一家來說,辣度適中,顏色又醒目。用來醃雞翼,份外惹味,賣相也增添不少。不用油炸啦,實行一鑊搞定,無難度,又挺好吃。特別那個汁很令人上癮,連手指也要舔淨。小心,一隻連一隻,可以吃不停口喔。