澳洲開始有甜柳橙買了。基斯汀頗喜歡用橙來煮餸。不過,由於橙的甜度各有不同,要執生去調校味道。橙汁跟雞翼很是配搭。一起煮後,甜美濃郁的汁黏著的雞翼,很是好吃。用手拿來吃,很爽夠方便。手指也要舔乾,不想浪費那些美味汁料。用來做小吃,或佐飯吃,一流呢。
橙汁炆雞翼 【甜美濃郁】 Orange Chicken Wings
澳洲開始有甜柳橙買了。基斯汀頗喜歡用橙來煮餸。不過,由於橙的甜度各有不同,要執生去調校味道。橙汁跟雞翼很是配搭。一起煮後,甜美濃郁的汁黏著的雞翼,很是好吃。用手拿來吃,很爽夠方便。手指也要舔乾,不想浪費那些美味汁料。用來做小吃,或佐飯吃,一流呢。
鮮淮山杞子豬展粥 【明目養生】Yam Goji and Pork Shin Congee
淮山(即山藥),無論是乾的,或是新鮮的,基斯汀都一樣喜歡吃。用乾的淮山煲湯,方便。
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用新鮮的煲粥,豐富。鮮淮山比乾淮山的質感和營養更豐富。杞子,也是個寶貴食材,有明目功效。最近有朋友又問基斯汀用壓力煲 Instant Pot 感受如何。一個字:正。尤其是用來煲湯煲粥,超正。煲粥不用睇火,又不會滾瀉。把所有材料丟進鍋裏,就可以做其他事情,回頭就有綿滑的粥吃。你說正嗎?
抹茶窩夫 【美味小吃 Video】 Matcha Waffles
抹茶粉(Matcha powder)品質好的話,顏色是綠色的,頗悅目,抹茶氣味較濃郁。最近澳洲天氣雖有點涼快,但剛煮好的抹茶窩夫熱騰騰的,很是吸引。不過,天氣涼快,吃雪糕(冰淇淋)是挺有味道的啊。哈哈,不得了。淋下的士多啤梨(草莓)汁,簡直是上等享受。久不久,在家享受一些小甜點,的確增加不少樂趣。
焗香茅雞腿【美味食譜 Video】Baked Lemongrass Drumsticks
頗喜歡小雞腿,啖啖肉,又少油脂,含頗豐富蛋白質的食材。加了香茅去烤焗,更添清香,很怡神。怎樣焗雞腿,能夠多汁,肉又軟綿呢?
最好用厚底耐熱的瓷焗盤,就有很多汁料呢。對,基斯汀很喜歡多汁的。如沒有瓷焗盤,玻璃盤也可以。或是用厚底的金屬焗盤,小心注意爐火大小,隨時執生調校火力吧。
這道焗香茅雞腿也可說是一個懶人餐。因為把雞腿和所有醃料拌勻,放入雪櫃中,隨時需要,就拿出來焗,很是方便。熱辣辣的雞腿,一級棒喔。
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最好用厚底耐熱的瓷焗盤,就有很多汁料呢。對,基斯汀很喜歡多汁的。如沒有瓷焗盤,玻璃盤也可以。或是用厚底的金屬焗盤,小心注意爐火大小,隨時執生調校火力吧。
這道焗香茅雞腿也可說是一個懶人餐。因為把雞腿和所有醃料拌勻,放入雪櫃中,隨時需要,就拿出來焗,很是方便。熱辣辣的雞腿,一級棒喔。
炆 BBQ 排骨 【惹味回味】Slow-cooked BBQ Pork Ribs
這個炆排骨奧妙之處,在於肉稔,差點要從骨上丟下來。濃郁的湯汁,甜中帶些微酸,味道平衡,剛剛好到位,並隱約透出橙香,排骨毫不肥膩。
預備功夫簡單到不得了,只要把所有材料拌勻,醃到入味,就丟進一個質料厚的鍋子中慢火炆煮。跟著炒個小菜,就是一頓美味晚餐囉。
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預備功夫簡單到不得了,只要把所有材料拌勻,醃到入味,就丟進一個質料厚的鍋子中慢火炆煮。跟著炒個小菜,就是一頓美味晚餐囉。