一直感到蘋果的味道跟豬扒很是配搭的。昨晚焗了這道焦糖蘋果豬扒，一放上飯台，老公就問囡囡：『你猜豬扒上面哪些是甚麽？』囡囡不用考慮就答道：『不是蘋果就是啤梨啦。』吃了一口，就說：『是蘋果嗎？』嘩，頗有 taste味覺呢。蘋果用黃糖（raw sugar）煮至微焦，盡吸收了牛油的香味，跟那些焗得軟稔的豬扒，連焗汁一起送進口裏，味道多樣化，很是惹味。一邊吃，一邊欣賞 MasterChef，滿足耶！
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如何榨薑汁【榨很多汁】How To Grate Ginger Sauce
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在簡易食譜blog有不少食譜是用薑汁的。薑汁非常好用，可以做甜品，做醃料，甚至飲品。煎魚或炒菜也派上用場。基絲汀喜歡每次鮮榨薑汁來用。不喜歡一次榨得太多，因留下來的會很快變黑。一直以來，不斷有讀者問基絲汀：薑汁是怎樣弄出來呢？
趁著要鮮榨一些薑汁醃豬扒的同時，就拍下一些照片，寫篇網誌，一次過回答這個問題。要拍這幾張榨薑汁照片，看上去容易，事實可不容易，因為雙手要拿著工具和薑，又要按相機制。刮完薑皮，又要停下來，擺甫士，拍幾張照片。跟着磨薑蓉，又要停下來，拍照。手黏有薑汁，不想弄污相機，要先去洗手抹手。基絲汀一個人做獨腳戲，真是七手八腳。終於完成了。如是者，本來是一兩分鐘的功夫，想不到變成十多二十分鐘，才完成榨薑汁和拍照。整理照片和寫網誌的時間更不在計算之內。雖然是榨薑汁那麽簡單的事情，也很有成功感似的，好像完成了一個大 project，呵呵！
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趁著要鮮榨一些薑汁醃豬扒的同時，就拍下一些照片，寫篇網誌，一次過回答這個問題。要拍這幾張榨薑汁照片，看上去容易，事實可不容易，因為雙手要拿著工具和薑，又要按相機制。刮完薑皮，又要停下來，擺甫士，拍幾張照片。跟着磨薑蓉，又要停下來，拍照。手黏有薑汁，不想弄污相機，要先去洗手抹手。基絲汀一個人做獨腳戲，真是七手八腳。終於完成了。如是者，本來是一兩分鐘的功夫，想不到變成十多二十分鐘，才完成榨薑汁和拍照。整理照片和寫網誌的時間更不在計算之內。雖然是榨薑汁那麽簡單的事情，也很有成功感似的，好像完成了一個大 project，呵呵！
福建炒麵【簡易與自由】Fried Hokkien Noodles
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從福建炒麵的名字看，想必是由福建而來，但似乎現在多在吉隆坡更流行。在澳洲這邊上的館子，無論是馬來餐廳，中國或台灣的館子，點的福建炒麵，總是黑漆漆的，看上去還以為是很鹹的麵條。
到網上搜一搜，喜見名食評家蔡瀾在他的部落格中，也有提及福建炒麵：『另一種福建炒麵也是一個例子，它和吉隆坡那種炒得黑漆漆的福建炒麵又不同，是白顏色的。』言下之意，原本的福建炒麵不是炒得黑漆漆的，這是後來的演變版本。基絲汀可未嘗試過白顏色的福建炒麵。除了顏色不同外，味道又有什麼分別呢？
不管怎樣，自家煮食就有這方便和自由度。忠於原著也好，跟潮流 fusion也好，最重要的是，吃的人覺得好吃。煮的人，覺得易煮，就是了。
千萬不要問基絲汀：這是否正宗的福建炒麵？哈，我買下來的麵，包裝封面上寫著『福建炒麵』四個大字。煮的方法是見菜拿菜，見麵就去炒。不喜歡顏色黑漆漆的，更不喜歡油膩膩的。做了這個菜肉均衡，自由發揮的福建炒麵給家人當午餐呢。
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到網上搜一搜，喜見名食評家蔡瀾在他的部落格中，也有提及福建炒麵：『另一種福建炒麵也是一個例子，它和吉隆坡那種炒得黑漆漆的福建炒麵又不同，是白顏色的。』言下之意，原本的福建炒麵不是炒得黑漆漆的，這是後來的演變版本。基絲汀可未嘗試過白顏色的福建炒麵。除了顏色不同外，味道又有什麼分別呢？
不管怎樣，自家煮食就有這方便和自由度。忠於原著也好，跟潮流 fusion也好，最重要的是，吃的人覺得好吃。煮的人，覺得易煮，就是了。
千萬不要問基絲汀：這是否正宗的福建炒麵？哈，我買下來的麵，包裝封面上寫著『福建炒麵』四個大字。煮的方法是見菜拿菜，見麵就去炒。不喜歡顏色黑漆漆的，更不喜歡油膩膩的。做了這個菜肉均衡，自由發揮的福建炒麵給家人當午餐呢。
