茄子蕃茄寬麵條【意大利午餐】 Eggplant Tomato Fettuccine

這是一個簡單快捷的午餐。完全不落任何肉類，也非常美味。寬麵條是意大利麵的一種。寬闊的麵團浸游在豐富汁料中，啖啖滲透著天然食材的韻味。茄子最好用幼身嫩滑肉質的那種，味道很配合番茄呢。今次選用了一種特甜的，可做小吃的那種車厘番茄。果然沒選錯啊。

Read More

椰香綠豆蓉【月餅餡料】 Mung Bean Filling

綠豆香還是椰汁香？如果把兩者結合起來，一定香上加香。這椰香綠豆蓉是用來做冰皮月餅的餡料，但用來做傳統廣式月餅也挺好。做綠豆蓉餡料不難，只要求有點時間，體力和耐性。把蒸煮好的綠豆用點力壓過篩，和落鑊炒至乾身。自家煮的餡料肯定合自家人的口味，付出的努力是值得的！

Read More

翠玉瓜秀珍菇炒雞片【家常小炒】Stir Fried Zucchini with Oyster mushroom, Chicken

提起翠玉瓜（又稱西葫蘆），想不到有那麼多讀者/ fans 鍾情這種瓜。以前在香港很少見，來到澳洲才多見。澳洲人很喜歡用它來烤，或做沙律（沙拉），甚至做蛋糕。基絲汀常常想起的，當然是中式小炒，快捷又簡單。味道也蠻不錯。如果你是素食者，也可只用翠玉瓜炒秀珍菇。不吃蒜的，就不下吧。

Read More

牛油曲奇餅【入口融化】Butter Cookies

自小喜歡吃鬆脆，充滿香濃牛油味的曲奇餅，入口融化，最能吸引基斯汀。大家要試試嗎？

前萬不要獨食這牛油曲奇餅啊！由於香濃的牛油味，口感鬆化，吃了第一塊曲奇餅，不容易停下來。

因此，基絲汀也只在聚會時，做來帶去跟朋友分享分享。一人吃一塊起兩塊止，過了口癮就算吧。很快吃光，就不愁吸入高熱量呢。

Read More

焗鵪鶉配煎烤翠玉瓜【光波爐/對流焗爐食譜】Baked Quails

一向用慣普通家用大焗爐的基絲汀，櫥櫃中那個對流焗爐很少出場，如果做燒肉一定要用它。買了鵪鶉一包六隻，送了兩隻出去。留下四隻。放在對流焗爐的焗盤上，剛剛好。超級快熟，配合煎烤西葫蘆和車厘番茄，味道很讚。口感具層次，味覺兼中西，極簡易快捷的一道菜式呢。

Read More

豬肉鬆麵包【湯種法】Pork Floss Buns

豬肉鬆（豬肉酥）惹味，令人吃了一口，難以停口。小心啊！順手拈來一些，灑在清蒸豆腐上面，就可加多一味佐飯。是一道快靚正懶人菜。要吃豬肉鬆方法多得很。開了一包後，不愁沒方法去丟它。做豬肉鬆麵包作早餐或下午茶，如何呢？別小看這種麵包外表平凡，吃下去，味道絕對不平凡呢。自己做，要加多少豬肉鬆，就加多少。一流享受喔！

Read More