簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜

咖哩番茄雞【香氣十足】 Curry Chicken and Tomato

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咖哩番茄雞  Curry Chicken and Tomato01

香料十足的餸菜至合囡囡口味。此菜式含豐富印度咖哩的香氣,並具港式泡製雞肉的韻味。別小看那些小小綠葉,那就是咖哩葉。加了後,就特別不同。試過就知道。當然用新鮮的咖哩葉最好。但如果找不到新鮮的,乾的也要加啊!
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全麥麵包【湯種法】 Tangzhong Wholemeal Toast

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湯種全麥麵包 Tangzhong Wholemeal Toast01

記得小組組員和讀者曾問過:湯種全麥麵包怎樣做的呢?其實,如果掌握到做湯種麵包的方法,轉做全麥麵包也不困難。但由於加了全麥麵粉,麵團很難搞打到完全狀態的(參考溫馨提示)。但也不打緊。這個配方做出來的麵包仍然具有湯種的軟綿和耐放的特性。今次,基絲汀蓋上麵包模去烤焗。如果大家用的麵包模沒有蓋子的話,也可以不用的啊。
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早餐披薩【特色早餐】 Breakfast Pizza

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早餐披薩 Breakfast Pizza01

有沒有想過早餐也可以吃披薩(pizza)的呢?不是妄想,可以成真。當然披薩還可以作午餐,晚餐或下午茶點。隨自己喜歡喔!如用作早餐,預先做好批底和汁料,一早起來,就可隨意灑下喜歡的配料,沙律(沙拉),煎一隻太陽蛋放在上面,很有晨早的氣息。吃了,滿有精神活力應付工作呢。
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披薩麵團【經典簡易】Pizza Dough

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披薩麵團 Pizza Dough01

有沒有想過:吃披薩 (pizza),不一定上名店。自家製作也挺不錯。而且可按自己和家人的口味,加上甚麽配料,加多少都可以。最重要是先製作披薩批底。跟著下來,小朋友也可以做的一步,灑下喜歡的配料。然後只不過等 5至10分鐘,就可享受新鮮出爐熱辣辣的披薩啊!
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節瓜燜竹笙瑤柱冬菇【清淡鮮美】Braised Hairy Melon with Bamboo Fungus

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竹笙,富營養價值的矜貴菌類。味道鮮美。跟很多食材非常配搭。就算只配蔬菜,加上熬些靚湯底燜煮,就可成一道鮮味十足的菜式。

節瓜燜竹笙瑤柱冬菇 Braised Hairy Melon with Bamboo Fungus01


這道節瓜燜竹笙瑤柱冬菇,所用材料極之簡單,是每個中國家庭的廚房中常備的食材。雖然燜煮沒用上湯(雞湯),只是利用浸冬菇和瑤柱的水來煮,已經非常可口了。
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牛油餐包【附方便繁忙一族妙法】Butter Buns

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牛油餐包 Butter Buns01

記得老爸帶年幼的基絲汀到茶餐廳,小小的眼睛總被大大個的軟綿餐包吸引著。長大了的基絲汀卻愛吃小型的麵包,仍鍾情軟綿小甜的餐包。再塗少許香滑牛油,份外滋味。早餐就只一杯茶,一兩個小餐包,加麥片粥和雞蛋,誰說這不是享受?

有上班/上課一族的讀者曾問基絲汀,早上太趕時間,但又想吃新鮮出爐的麵包,可否預先做好麵團,第二天早上才烤焗呢?如你也有這需要,這種餐包就最適合不過了。看看食譜下的溫馨提示就有分解。
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