XO醬蒸三文魚頭【惹味又簡單】 Steamed Salmon Head with XO Sauce

魚頭？！如果是西人，大多會彈開三步。因此，澳洲賣的魚頭不貴，說是賤賣，也不過分。很久以前，澳洲超市賣的只是三文魚柳，剩下的魚頭丟掉。顧客可問超市僱員，免費拿些回家。現在呢？他們曉得可賣錢，當然不隨便丟掉了。

話說基絲汀回港，當然又可大大飽嚐奶奶的拿手好菜囉。今次又一貢獻。她的XO醬蒸魚頭，認真一流。她所用的XO醬是鄰家太太自製的。只需拌魚頭，下點鹽去清蒸，就令基絲汀吃得要豎起大拇指稱讚。回家自己再做，用現成的XO醬，總覺得要加點醬油才可。吃下去，味道一樣的棒呢。隆重推介給喜吃魚頭的朋友。要試一試啊！

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自製豆漿【20分鐘完成】Homemade Soy Milk

回港另一收穫，就是買到這個九陽牌煮磨機 (Joyoung soymilk maker)，真是個廚房好幫手。聽到一位姊妹用過，非常方便，效果蠻不錯。於是回港後四處找尋，終於找到了。在西田百貨中有貨，每部HK$580. 不但可以用來煮豆漿，還可以用來煮粥或濃湯等等。買了包有機黃豆，就開機試一試它。中間不用看火，只需等25分鐘，就有香濃的豆漿飲用。過篩後頗滑口呢。黃豆營養豐富，豆漿有益健康，不用多說。有了這個煮磨機，就可以時常有新鮮豆漿飲，棒啊！如沒有煮磨機的話，就用搞拌機/果汁搞拌器，也可自製豆漿的。

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自製餃子皮【附加簡易食譜分享會片段】Homemade Dumpling Wrappers

攝影：鳴謝經濟日報出版社的 Anthony

別奇怪基絲汀似乎失踪了多時呢。因要趕回香港辦喜事，於是放假三星期，沒多在簡易食譜blog上分享食譜，只是預設送上了一道龍眼杞子茶。不過，如果大家like了簡易食譜facebook專頁的話，就會常見到基絲汀的踪影喔。

這次回港行程緊密，其中之一興奮刺激項目，就是舉辦『簡易食譜下午茶聚分享會』。順利完成了，要多謝大家支持。當日即席做了蛋糕和餃子給在場參加者試吃。當然有不少好幫手在幕後支持。未能在此逐個點名致謝，請諒！但基絲汀銘記心中的。

近距離見到簡易食譜的粉絲濟濟一堂，很是熱鬧。

簡易食譜分享會@煤氣烹飪中心（香港）

之前情商妹夫 Terence前來為基絲汀拍攝。於是個人收藏了一輯很讚的照片，包括跟家人的合照。謝謝啊～整理跟包餃子有關的一些照片，做了個 slide show 給大家欣賞。喜歡嗎？

還記得有讀者看過分享會簡介後，曾要求基絲汀也分享自製餃子皮食譜。沒問題呢。就送上給大家。自製餃子皮的確好吃很多。一位太太曾說，她試過自製餃子皮後，就不想買現成的。基絲汀也有同感。然而，懶筋發作的話，買現成的也挺方便，也可解困嘛。

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青瓜炒蝦仁【簡易小炒】 Stir-fried Cucumber with Prawns

炒飯和小炒，是最佳清除雪櫃剩餘物資的方法。凍櫃仍有少許急凍蝦，於是就弄了這個青瓜炒蝦仁，簡單之極。蝦，真好用，是白搭之小炒食材。大家喜歡的話，也可加西芹，紅蘿蔔或其他喜歡的蔬菜。見有甚麽蔬菜，就丟進炒蝦仁。掂～
大家又有甚麽清除雪櫃剩餘物資的方法呢？

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如何煲奶白魚湯【廚房小貼士】How To Make Milky Fish Soup

記得很久之前，有讀者問過這問題：如何煲奶白魚湯？哎呀，待了很久啊！不好意思。

奶奶和媽媽教的方法，相信也是很多人用的方法吧。說出來就是這麼簡單：只需要把魚的兩面稍微煎黃，然後把水撞下去，煲出的湯水就自然奶白了。基絲汀也跟著這樣做。後來煮多了，發現原來當中也有竅門的。趁機寫篇網誌，拋磚引玉，請大家也來分享分享你們的經驗吧。

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「簡易食譜」下午茶聚分享會

基絲汀近來也緊張起來啊！透過網絡隔空與大家交談煮食多年，現有機會近距離，面對面跟自己的讀者/粉絲，交流煮食心得。怎不緊張呢？心情有點複雜，既緊張又開心又期待喔。

心裏有點擔心，辦這個分享會，不知道有否讀者出席呢？於是，前陣子在 Facebook上好奇地問一問。盼望大家能抽空到來打氣支持啊。

分享會做些甚麽？
首先，基絲汀跟您細數出書前後不為人知的點滴。
跟著，當然是煮食啦！

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