很喜歡澳洲布里斯本的夏季，原因？因為有很多喜歡的生果吃。若不是那幾天吹熱風或反常的酷熱，平時白天也很清爽宜人的。當然，如果要站在烈日當空下，就另議。澳洲夏天盛產多種生果當中，甚喜愛蜜桃。成熟的蜜桃清香撲鼻，果肉甜美，果汁豐富。這個夏季，基絲汀已空口吃了很多。計劃了那天散步後，快快預備晚餐，就切了兩三個蜜桃連雞腿丟進光波爐去。乾手淨腳，就有一餐美味晚餐享用。因為不想開家用的大焗爐，以免增加廚房的氣溫。用光波爐，屋子的溫度不會增加外，還有，烤焗雞腿快靚正呢。
烤焗蜜桃雞腿【光波爐版】Baked Chicken Thighs with Peaches
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很喜歡澳洲布里斯本的夏季，原因？因為有很多喜歡的生果吃。若不是那幾天吹熱風或反常的酷熱，平時白天也很清爽宜人的。當然，如果要站在烈日當空下，就另議。澳洲夏天盛產多種生果當中，甚喜愛蜜桃。成熟的蜜桃清香撲鼻，果肉甜美，果汁豐富。這個夏季，基絲汀已空口吃了很多。計劃了那天散步後，快快預備晚餐，就切了兩三個蜜桃連雞腿丟進光波爐去。乾手淨腳，就有一餐美味晚餐享用。因為不想開家用的大焗爐，以免增加廚房的氣溫。用光波爐，屋子的溫度不會增加外，還有，烤焗雞腿快靚正呢。
臘味煲仔飯 【美心特約食譜】Claypot Rice with Lap Chang and Cured Duck Leg
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謝謝美心邀請製作食譜。因此有另一個好理由，煮一餐瓦煲飯。很久沒做瓦煲飯了。來了澳洲，用的是電爐，自然就配合不銹鋼煲或平底易潔鑊，一用就沒回頭似的。
話說當年，年紀小的基絲汀，要在廚房幫媽媽的忙。第一道要學的就是用炭爐和瓦煲煮白飯給全家吃。媽媽教怎樣把熟炭和生炭生成一爐火，然後怎樣量米水，跟著等到見“飯眼”起，就收起一些炭，用慢慢的炭火把一煲白飯烘得全熟和香噴噴。簡直是人間上佳好吃飯。
拿了美心的臘味煲仔飯套裝，於是蠢蠢欲動，尋回自家做煲仔飯的樂趣。問教會一位姊妹借了個小瓦煲。家中只有電爐，沒有炭爐。好罷，來個電爐臘味煲仔飯。不用煽風點火，快！用的是越光米，煮後粒粒鮮明帶些微黏，並吸收臘味的香氣，靚！煲仔飯原來用電爐也做得到，正！
鴛鴦臘腸珍珠丸子【美心特約食譜】 Lap Chang Pearl Meatballs
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又快到聖誕啊！做個中式小吃，帶去大食會或派對，讓客人的眼睛亮一亮，如何呢？靈機一觸，用臘腸和膶腸做些丸子，相信頗具特色。試驗後，發覺美心的臘腸和膶腸味道非常夾，一大驚喜發現。基絲汀蠻滿意這道鴛鴦珍珠丸子。可用爽脆的生菜包著鮮磨的紅蘿蔔絲吃，賣相和顏色頗有聖誕氣氛，也可增加質感的層次，有軟有硬，夾著帶點 Q感的糯米，一級棒呢。至於味道，丸子加了秘密材料——臘腸粒，鹹香甜美。配合自家調製的黑醋汁來吃，開胃又醒胃，吃起來，絲毫不覺膩。更好的是，可預先做好丸子，密封放在雪櫃中，到需要的時候，再稍微翻熱就可以宴客，方便啊。
芒果芝士蛋糕【派對甜品】 Mango Cheesecake
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澳洲的芒果季節到了！又大又香又甜的芒果，誰不愛吃？基絲汀已吃了很多個呢。老爸曾說，芒果濕熱，吃得多會拉肚子。但很奇怪，澳洲的芒果不會令人濕熱的啊。為什麼呢？大家知不知道原因？如知道，不妨留言告訴基絲汀。
那天走進 Coles 超市，就被他們的免費雜誌封面攝著雙眼。是芒果芝士蛋糕啊！賣相超吸引。兩層的芝士中間夾著芒果肉，芝士蛋糕面當然鋪滿芒果肉，那流下的芒果汁簡直是引人流口水的傑作。於是乎，基絲汀禁不住衝動，就弄了一個，只是單層的，帶去教會下午茶聚，跟弟兄姐妹和朋友分享。呵呵，不得了。下次，如有下一次，一定要做一個雙層的，帶去聚會。