煎羊扒配羅勒青醬汁【情人節晚餐】 Lamb Cutlets with Pesto Sauce

情人節一到，第一時間想到的，當然是做甜品，甜甜蜜蜜吧。好幾位讀者也在簡易食譜的 facebook 專頁上，分享她們的愛心製作：焦糖布甸。好啊！這個甜品可以預先做好，要吃的時候，就隨手拿來享受。基絲汀呢？懶筋又發作，主餐就做了個簡易快餐。不用在廚房團團轉，很快弄完一餐，就可閒下來，跟另一半傾談聊天，閒話家常一番。

其實這道煎羊扒，甚麽時候也適合，不用等到一年一度的情人節才可以做來吃的啊。最重要，遇上羊扒夠新鮮，或有平賣，不妨試試。煎香羊扒幾分鐘就有得吃。那個羅勒青醬汁嘛！是超級簡易，又非常健康清新。把新鮮的羅勒葉跟橄欖油搞打成糊狀，便可以。不用煮囉！不過要增添質感，就要加一些秘密材料喔。

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賀年食譜大會串【熱門年菜】 Chinese New Year 2013

接近農曆新年，大家正忙於預備辦年貨，做年菜嗎？不少讀者留言或電郵問基絲汀有沒有做年菜？有甚麽煮意？有的呢。不如寫篇網誌：年菜大會串，方便大家，一目了然。看中甚麽，就做來一家人享用吧。

祝大家蛇年幸福安康！煮得開心，吃得滿意！

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香茅豬肉米紙卷【經典越南小食】 Vietnamese Pork Rice Paper Rolls

上次醃了一批越南豬扒，薄薄的，切開一條條，香煎後，就拿來做越南經典米紙卷，享受了一頓美味的輕食餐。尤其在澳洲大熱天時吃，感覺清新。最要緊，配上魚露汁料，就非常開胃呢。

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越式豬扒【地道惹味】Vietnamese Pork Chops

越南豬扒很惹味，愛吃的話，不一定要上越南館子，在家親手做也可以，味道一樣的地道好吃。香茅和魚露就一定不可少。香茅，當然新鮮的最好。至於魚露，試了幾隻牌子，最後仍是覺得三隻蟹那個牌子最好味道。有一次到唐人鋪，遇上一位和善的越南人，傾談起來，她也說三隻蟹牌子的魚露，味道最佳。Yes!

這道越南豬扒做法簡單到不得了。只要把所有醃料跟豬扒拌勻，丟進雪櫃裏去。到需要的時候，就拿出需要的分量，香煎，烤焗或燒烤均可。好味到暈！

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檸檬杏仁曲奇餅【清香鬆化】Lemon Almond Cookies

檸檬有益，可做鹹甜品。連皮也不用浪費，可用作天然香料。焗了些檸檬杏仁曲奇餅做下午茶點，口感鬆化，氣味清新怡人，給澳洲這個盛夏帶來點清爽感覺。新年即近，可考慮做些曲奇餅送禮喔～

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新加坡辣椒蟹【新年除夕晚餐】 Singaporean Chilli Crab

對於東南亞美食，相信很多讀者跟基絲汀一樣，並不陌生。尤其是那些風行全球有名氣的，例如越南湯河，馬來喇沙，韓式拌飯等等。移民澳洲後，想不到其一收穫，就是有機會品嚐地道的亞洲菜。在這邊，有日本人開日本食店，有馬拉人開馬來食肆，有韓國人開韓國火鍋店，還是很有水準的廚師獻藝。基絲汀在異鄉品嚐到地道『真』美味。只可惜，一些冷門的，譬如緬甸或斯里蘭卡就比較少機會試到吧。

新年除夕，要吃豐富些。想起早陣子，收到遠在英國的網友 Leemei Tan （My Cooking Hut）的出版社送來她的新食譜書 《 Lemongrass and Ginger 》。翻一翻，書中含東南亞各地名菜外，竟然緬甸菜和斯里蘭卡菜也有。可慢慢在家試做了。今次揀了書中的新加坡辣椒蟹來試做。日後慢慢鑽研其他的。

哈，以前未曾試過用蝦醬炒蟹。有驚喜的效果。可以用這三個詞總括食後感：惹味，回味，易做。

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