日本人叫的枝豆,也就是毛豆。英文又叫 green soybeans 或edamame beans,即是未成熟的青綠色的大豆。在日本餐廳或台灣食肆常有的小點。基斯汀頗喜歡枝豆的鮮甜味道,又超容易煮。一般用稀鹽水煮熟,就可以剝殼吃。枝豆營養好,含豐富蛋白質,有助降低膽固醇,和改善大腦記憶力。另外,蘑菇也是超級健康食材(super food)。根據美國 City of Hope 研究,特別是白蘑菇(white button mushrooms)可抑制乳癌和前列腺癌。這道簡單小炒,就用了兩種超級食材雙劍合璧,內含蛋白質豐富,不用什麼肉類去煮,也行。好吃又健康呢。用來佐飯一流。