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木耳淮山煲雞湯 【清潤降脂】 Wood Ear and Chicken Soup
by
Christine Ho
·
晚上10:36
·
沒有留言
木耳,這食材,黑黑的,沒有漂亮的樣子,眼看不甚起眼,卻對人體很有益處。有助降血壓,降膽固醇的功效。基斯汀平時很常用到。用它來煮個
快捷家常湯
,丟些入那個醒胃的
酸辣湯
,做過清新
小炒三絲
,煮些
紹菜雞肉
,弄些
水餃
作小吃,簡單的
火鴨絲生菜包
做懶人簡易餐…等等。
今次用木耳煲個老火湯,雖然煮的時間長一點,但預備時間並不長。只需把所有材料丟進湯煲裏面,熬上兩小時,就有甜美的老火雞湯享用。這個湯水頗清甜又清潤呢。
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BBQ 汁炆雞翼 【好味汁多】Chicken Wings in BBQ Sauce
by
Christine Ho
·
晚上11:18
·
沒有留言
寫這篇食譜時,再看這些 BBQ 汁炆雞翼,現在也流口水啊。自家製的 BBQ汁,味道最適合自家口味,鹹甜酸辣味道平衡到位。是一個百搭好味汁,可以用來做
手撕豬肉
,現在用來炆雞翼,很方便,味道蠻討好。那個汁是靈魂之寶,用來拌飯,很開胃呢。
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BBQ 汁手撕豬肉 【簡易方便餐】BBQ Pulled Pork
by
Christine Ho
·
凌晨12:12
·
沒有留言
自家煮的 BBQ 汁
,非常好用。用這個汁煮 BBQ手撕豬肉,味道很讚。如果有壓力煲,就非常方便,45分鐘搞定。或用慢煮煲高火 6小時。煮好的豬肉撕開時,透出清香,非常惹味。一次煮多一些,以備不時之需。把煮好的手撕豬肉和汁,分開用盒子放在冷凍室(freezer)中,可存放3個多星期。隨時需要,就拿出適當分量加熱。早餐,午餐或下午茶作三文治,非常方便呢。
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BBQ 燒烤醬汁 【百搭好汁】 Barbecue Sauce
by
Christine Ho
·
晚上10:48
·
沒有留言
燒烤或燜煮肉類,譬如豬肉或雞肉,用這個 barbecue 汁很讚。做法非常簡單,把食譜中所有材料煮在一起,就可以了。由於每個人的口味不同,自家煮燒烤醬汁,就更可以遷就自己的口味調教。這個BBQ 燒烤汁也可用來蘸燒烤了的肉來吃,能增添不少味道層次。如果計劃用這個汁來醃肉或燜肉的話,就煮濃一點,肉才夠味呢。
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椒鹽無骨豬扒 【香辣惹味】 Salt and Pepper Pork Loin Chops
by
Christine Ho
·
晚上11:33
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5 則留言
椒鹽,確是簡單又好味的調味,把食材的味道提升出來。
椒鹽豬扒
先前做過,用的是有骨豬扒,今次的做法有少許不一樣。簡單的調味,就能做出令人回味的味道。大家要試試嗎?
今次用的是
無骨的豬扒(boneless pork loin chops)
,肉質很軟稔,適合家中的『食肉瘦』呢。基斯汀覺得各有特色。不知道大家感到如何?
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苦瓜炆排骨【苦瓜不太苦小秘訣】 Braised Pork Ribs with Bitter Melon
by
Christine Ho
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晚上11:44
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2 則留言
老爸常鼓勵基斯汀嘗試吃不同的食物。就算是苦瓜,也不例外。記得媽媽煮的苦瓜不太苦,小小基斯汀也可以吃,是很歡喜吃。原來媽媽有小秘訣煮苦瓜這麼好吃。加少許片糖,不是白糖啊。還有方法去苦瓜的苦味,請看食譜下的溫馨提示。年紀漸長,慢慢學懂欣賞苦瓜的甘美味道。另外,苦瓜有降血糖之效。如果患有糖尿病的朋友,當然不加糖去煮苦瓜,就比較好些啊。
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