簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 -->

焗開心果仁脆皮羊架 【新年特色菜】Pistachio Crusted Lamb Rack

by · 2 則留言
羊架,通常在喜慶的日子,基斯汀就會煮來吃。譬如聖誕節,新年,或是生日,或是什麼特別日子。


澳洲的羊扒羊架,沒有『蘇味』,肉質軟稔鮮味。價錢當然比一般肉類貴些。但慶祝特別日子,就不用計較啦。而且,今次用的羊架是大特賣,不吃就走寶。加上脆脆的開心果仁做外層包裹著羊架去烤焗,更能保持肉汁和增添香氣,令人大開胃口呢。
Read More

班蘭湯圓【冬至團圓小吃】 Pandan Tang Yuan

by · 6 則留言
冬至,跟團年有一樣的傳統,就是吃湯圓。這些班蘭湯圓,很清香,餡料是花生和椰糖。咬一口,就喜歡到不得了。

班蘭湯圓 Pandan Dumplings01

冬至和團年的傳統是吃湯圓。一向吃慣的黑芝麻湯圓,也是平時愛吃的甜點小吃。最近見唐人鋪有售新鮮的班蘭葉,當然又要試一試啊。

太愛班蘭葉的清香和顏色。用來做湯圓,看上去,好像很健康的顏色。味道呢?跟傳統的差不多,不過多了一份班蘭清香,效果蠻不錯。天然綠色的班蘭湯圓頗特別呢。
Read More

意式芒果奶凍【聖誕甜品】Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

by · 16 則留言
這個芒果奶凍,本來是意大利式傳統甜品,但基絲汀今次特別加了斑斕葉椰漿來煮,來個歐洲與亞洲風情大結合,效果相當不俗。澳洲現正踏入芒果盛產季節,配上粒粒鮮甜的芒果和令人大開脾胃的熱情果汁,為這甜品生色不少呢!

意式芒果奶凍 Pandan Panna Cotta with Mango and Passionfruit

Read More

開心果蘑菇雞卷【聖誕主餐】Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom

by · 2 則留言
聖誕節焗雞,雖然有聖誕氣氛,由於平時也有焗雞來吃,似乎沒什麼新意思。於是用多些時間,搞搞新意思。弄了這道開心果蘑菇雞卷,的確有驚喜,實在太美味啊。一端上餐桌,先給老公試味,只聽他答道:『好味啊!』再追問他怎樣好吃,似乎也聽不到。只專心去品嚐。

開心果蘑菇雞卷 Rolled Chicken with Pistachio and Mushroom01


做這焗雞卷,有些兒考功夫,要把全隻光雞起骨,用雞肉把餡料捲起起焗,啖啖肉,入味又滋味。開心果仁,蘑菇和雞肉是天作三劍俠,無以匹配的組合。一句總結,非常滿意的一個聖誕主餐。其實,這開心果蘑菇雞卷用來慶祝新年也挺不錯。大家不妨試試,就知道呢。

Read More

牛油酥餅【酥鬆小吃】Shortbread Cookies

by · 44 則留言
牛油酥餅,啖啖香濃牛油味。質感酥鬆。聖誕節快到,做些應應節,送些給親友喔。

牛油酥餅 Shortbread Cookies01

聖誕節,是家人朋友聯絡感情的好機會。送點禮物,寥表心意。親手做些曲奇餅饋贈親友,蠻不錯呢。這些牛油鬆餅(奶油鬆餅),啖啖香濃牛油味。質感酥鬆,好吃到不得了。又來溫馨提示:要分享,一定要分享,不要獨食啊!

做這些鬆餅,當然最要緊的,是選用上好的牛油去做,就有最好的效果。基絲汀焗好後,另一半試吃了一塊,就說,很像超市買回來的酥餅 (shortbread) 呢。聽了後,太滿足了。送了些給朋友,分了些給囡囡,自己吃了兩片。就這樣,未到聖誕節,就掃光這批鬆餅。
Read More

芋頭炆排骨 【惹味家常菜】 Braised Pork Ribs with Taro

by · 2 則留言
芋頭跟排骨是老拍檔。一起炆,味道很好。以前吃過芋頭炆排骨,是煲仔菜,覺得配搭蠻不錯,很是惹味。

芋頭炆排骨 Braised Pork Ribs with Taro01


Read More