過年期間，通常家中有些臘味。老爸說臘腸和荷蘭豆的味道很是配合。炒得剛熟，仍爽脆的荷蘭豆，配搭鹹香帶微甜的臘腸，非常可口。老爸的傳統煮法，是加少許唐芹。其實加西芹也不錯。基斯汀今次卻加雙菇——蠔菇和鴻禧菇。這兩個名字是不是很有農曆年的氣氛呢？大家可各適其式吧。怎樣煮也可以，覺得好吃又開心就是了。
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銀芽肉碎煎蛋 【有營家常菜 + Video】Pork and Bean Sprout Omelette
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雞蛋的吃法，千變萬化。煎香的雞蛋，加上適合的配料，那怕用的是簡單材料，也能做出不一樣好吃的效果。這道銀芽肉碎煎蛋，就是一個例子。簡單，易做，頗可口的小菜。
銀芽，即把芽菜的頭尾摘去，就是了。賣相好很多呢。但因時間關係，如想省去這步，也無不可。反正芽菜的頭和尾部，也可吃的。
這個銀芽肉碎煎蛋，要趁熱吃。蘸少許醬油或辣醬伴吃，一級棒呢。是一道簡單又有營養的菜。
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銀芽，即把芽菜的頭尾摘去，就是了。賣相好很多呢。但因時間關係，如想省去這步，也無不可。反正芽菜的頭和尾部，也可吃的。
這個銀芽肉碎煎蛋，要趁熱吃。蘸少許醬油或辣醬伴吃，一級棒呢。是一道簡單又有營養的菜。
火腩炆豆腐【廣東小菜 + Video】Braised Tofu with Roast Pork
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火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。用火腩炆豆腐，味道很讚。
火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。
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火腩就是燒肉，是廣東的一種燒臘食品。把豬的五花腩燒得皮脆肉嫩，香口又有口感。用火腩炆豆腐的話，火腩就最好炆得軟稔，才能陪襯得起豆腐的軟。
香茅辣雞【越式小菜】 Vietnamese Chicken with Lemongrass & Chilli
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香茅是越南菜常用。這兒買香茅非常容易。只用香茅的白色部份。最好先拍扁，然後剁碎才更容易出香味。噢，魚露當然一定要有，才似越南菜嘛！
近幾天，澳洲天氣熱得很。我們準備過熱辣辣的中國年，但天氣預測這星期會有一颱風侵襲。盼望不會帶來甚麽毀壞吧。囡囡這幾天沒甚麽胃口。很難想到甚麽菜式吸引她。想來想去，不如香茅辣雞丁——一道非常簡易又普通的傳統越南家常菜。惹味，少少辣，好下飯呢。
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近幾天，澳洲天氣熱得很。我們準備過熱辣辣的中國年，但天氣預測這星期會有一颱風侵襲。盼望不會帶來甚麽毀壞吧。囡囡這幾天沒甚麽胃口。很難想到甚麽菜式吸引她。想來想去，不如香茅辣雞丁——一道非常簡易又普通的傳統越南家常菜。惹味，少少辣，好下飯呢。
墨西哥芝士餡餅【經典小吃食譜】 Quesadillas
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經典的墨西哥芝士餡餅 (Quesadilla)，美味得很，超級容易做。煎得香脆的薄餅中間是溶解的芝士，把其他餡料黏著。吃得很滋味，吃得很方便。
“Queso” 是西班牙語，意即芝士。做這餡餅，當然要用芝士。其他餡料就很隨意。
基斯汀喜歡用雞肉絲，是已預先煮熟的。可用水煮，或煎熟透。今次是用烤雞的胸肉，預先留下來作餡餅的。加些甜紅椒，和紅洋蔥絲。就已經非常美味，吃得清新自然。
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“Queso” 是西班牙語，意即芝士。做這餡餅，當然要用芝士。其他餡料就很隨意。
基斯汀喜歡用雞肉絲，是已預先煮熟的。可用水煮，或煎熟透。今次是用烤雞的胸肉，預先留下來作餡餅的。加些甜紅椒，和紅洋蔥絲。就已經非常美味，吃得清新自然。
泡菜豆腐粉絲豬肉煲 【韓日美食】Kimchi Pork Tofu with Vermicelli Noodles
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又一道超簡易食譜，泡菜豆腐粉絲豬肉煲。韓式和日式調味，配搭出來的效果非常好。家人吃得津津有味。見吃的人開心，做的人，就更開心。
泡菜，有益又好吃，韓式料理必備。味噌，也是健康食材，日式料理常用的調味。把兩者結合一起用，味道有出奇的好效果。
基斯汀發懶筋時，就會煮一鍋來吃，無論天氣熱或冷，都很適合。做法超易，零失敗，營養又豐富，值得介紹給大家試試喔。
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泡菜，有益又好吃，韓式料理必備。味噌，也是健康食材，日式料理常用的調味。把兩者結合一起用，味道有出奇的好效果。
基斯汀發懶筋時，就會煮一鍋來吃，無論天氣熱或冷，都很適合。做法超易，零失敗，營養又豐富，值得介紹給大家試試喔。
蝴蝶酥 【經典法式甜點】Palmiers Recipe
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蝴蝶酥，簡易法式小甜點。酥鬆脆口。在家做，有多一份滿足感。可以自家享受，或作為小禮物送給摯愛的親友。
蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜，用來做小食，捧一杯熱茶或咖啡，手拿一本愛讀的書，或是跟好朋友攀談時的佐食，最好不過。不要被這個『法式甜點』名字嚇怕，以為很難做的。其實比較做曲奇餅還更容易，更快捷呢。
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蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜，用來做小食，捧一杯熱茶或咖啡，手拿一本愛讀的書，或是跟好朋友攀談時的佐食，最好不過。不要被這個『法式甜點』名字嚇怕，以為很難做的。其實比較做曲奇餅還更容易，更快捷呢。
蘿蔔糕【壓力煲食譜 + Video】 Radish Cake
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農曆新年怎能少得這個賀年小吃，香煎蘿蔔糕呢？預早蒸好蘿蔔糕，放入雪櫃中，隨時拿出來，煎香後款待拜年訪客，很受歡迎啊。
有讀者問，能否用電子壓力煲 Instant Pot 做蘿蔔糕？當然可以啦！由於高壓高熱，比用鑊蒸快些。還拍了影片給大家。材料跟以前用鑊蒸蘿蔔糕那個食譜一樣，只是今次沒用臘肉，只用臘腸。
基斯汀喜歡吃煎香的蘿蔔糕。所以表面不再灑料，以免煎時跌丟出來。蘿蔔糕本身也不落鹽，反正臘腸和乾蘿蔔是有鹹味的。煎香後，才用酌量生抽（醬油）吊味，蘸些是拉差醬，無敵好味。
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有讀者問，能否用電子壓力煲 Instant Pot 做蘿蔔糕？當然可以啦！由於高壓高熱，比用鑊蒸快些。還拍了影片給大家。材料跟以前用鑊蒸蘿蔔糕那個食譜一樣，只是今次沒用臘肉，只用臘腸。
基斯汀喜歡吃煎香的蘿蔔糕。所以表面不再灑料，以免煎時跌丟出來。蘿蔔糕本身也不落鹽，反正臘腸和乾蘿蔔是有鹹味的。煎香後，才用酌量生抽（醬油）吊味，蘸些是拉差醬，無敵好味。
楊枝甘露 【清甜消暑】 Mango Grapefruit Sago Coconut Milk
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楊枝甘露是香港流行的甜品。鮮甜可口的芒果肉，加入柚子肉在香滑的椰汁中，冰涼好吃。
楊枝甘露, 名字漂亮。不過，看上去完全不知道是什麼材料做的。吃下去，大多數人很愛。在聚會後做小吃，非常搶手。是一種香港很流行的冷凍甜品。簡單說，其實是加了鮮甜可口的芒果肉，和柚子肉在椰汁西米露中。
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楊枝甘露, 名字漂亮。不過，看上去完全不知道是什麼材料做的。吃下去，大多數人很愛。在聚會後做小吃，非常搶手。是一種香港很流行的冷凍甜品。簡單說，其實是加了鮮甜可口的芒果肉，和柚子肉在椰汁西米露中。
蒜蓉 XO醬蒸蝦 【簡易美味小菜】 Steamed Prawns with Garlic and XO Sauce
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蒜蓉蒸蝦吃得多，加少許新煮意。買了些蝦頗新鮮，用來蒸一流。配合些美味材料：爆香的蒜蓉，惹味的 XO 醬 。調味料簡單。鋪了些粉絲在碟上面，蒸出的蝦汁，被粉絲吸盡，一滴汁也不浪費。就這樣，又是一道快靚正的小菜喔。
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清蒸豆腐肉碎【清淡簡易小菜】Steamed Tofu and Pork Mince
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豆腐，可以加些肉碎，一起蒸，就變得不一樣的好吃。要試試喔。
這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友，不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個，決定不做它的粉絲 fans，因嫌它太淡味。哈，基絲汀卻覺得豆腐非常可口，可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。
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這道小菜的靈魂材料是豆腐。基絲汀認識不少朋友，不喜歡吃豆腐的。就連囡囡也是其中一個，決定不做它的粉絲 fans，因嫌它太淡味。哈，基絲汀卻覺得豆腐非常可口，可以一星期吃上一兩次。當然要有些變化才不至於乏味。
黑椒蘑菇炒牛肉 【四季家常小菜】 Mushroom and Beef Stir Fry
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這道黑椒蘑菇炒牛肉，是快炒小菜。澳洲有營的新鮮蘑菇，和鮮蘑黑椒粒，是天然配搭，加上炒得幼嫩的牛肉片，煮些美味汁料，非常可口，很下飯呢。
蘑菇，自小不愛吃，因為只能吃到的是罐頭蘑菇。後來到澳洲，見到多的是新鮮蘑菇。一試就特別愛上它呢。味道完全不同。蘑菇的抗氧化能力超高，對人體健康有益。根據美國 City of Hope 研究，特別是白蘑菇（white button mushrooms）可抑制乳癌，是一種超級健康食物。而且，蘑菇是百搭食材，中式西式都可用得上。要多吃啊。
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蘑菇，自小不愛吃，因為只能吃到的是罐頭蘑菇。後來到澳洲，見到多的是新鮮蘑菇。一試就特別愛上它呢。味道完全不同。蘑菇的抗氧化能力超高，對人體健康有益。根據美國 City of Hope 研究，特別是白蘑菇（white button mushrooms）可抑制乳癌，是一種超級健康食物。而且，蘑菇是百搭食材，中式西式都可用得上。要多吃啊。
新加坡辣椒蝦 【簡易經典 + Video】 Singapore Chilli Prawns
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這道新加坡辣椒蝦，非常好下飯。勝在夠多汁，好味惹味，鹹辣甜酸到位，剛剛好。
家家戶戶也有自己的新加坡辣椒蝦版本。基斯汀喜歡加些紅洋蔥，增加些質感。紅洋蔥多用於沙律（沙粒）可以生吃的。甜美又有營養呢。
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家家戶戶也有自己的新加坡辣椒蝦版本。基斯汀喜歡加些紅洋蔥，增加些質感。紅洋蔥多用於沙律（沙粒）可以生吃的。甜美又有營養呢。
雞絲火腿雜菜番茄湯 【有營早餐】 Chicken and Tomato Soup
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這個雞絲火腿雜菜番茄湯， 可作為早餐或輕便餐，既有營養，又超級容易做。如果你有一個 Instant Pot 電子壓力煲，十來分鐘就有得吃。如果沒有，也沒問題。用普通爐火，一鍋過，也非常方便。
這道湯中加了意大利螺絲粉，也可用通心粉，可填飽肚子，好味道之餘，也能幫忙消去雪櫃中的剩餘物資。譬如聖誕節大餐後的，煙肉，火腿，或是雞肉，火雞肉。可參考食譜，酌量丟進你雪櫃中的材料，就是了。
來，喝個靚湯，開始新的一天吧！食譜含 Instant Pot 電子壓力煲和普通爐火的做法。
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這道湯中加了意大利螺絲粉，也可用通心粉，可填飽肚子，好味道之餘，也能幫忙消去雪櫃中的剩餘物資。譬如聖誕節大餐後的，煙肉，火腿，或是雞肉，火雞肉。可參考食譜，酌量丟進你雪櫃中的材料，就是了。
來，喝個靚湯，開始新的一天吧！食譜含 Instant Pot 電子壓力煲和普通爐火的做法。
豆腐蒜子炆黃花魚 【鮮美有營】Braised Yellow Croaker Fish with Garlic and Tofu
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黃花魚煎香後，皮脆肉滑，很有魚的清甜味道。再來用蒜子炆，很有風味。
蒜子（garlic），其實就是蒜頭，又稱大蒜。爆香的蒜子，用來炆煮煎香後的黃花魚，味道很好吃，又下飯呢。
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蒜子（garlic），其實就是蒜頭，又稱大蒜。爆香的蒜子，用來炆煮煎香後的黃花魚，味道很好吃，又下飯呢。
杏仁芒果炒雞柳【健康小炒】Stir-fried Chicken with Mango and Roasted Almonds
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農暦新春期間，大家必定吃得豐富吧！基絲汀有幸嘗試這道小炒，杏仁芒果炒雞柳。送來陣陣香芒味道，非常清新，健康和可口。可能大家所住地區現時買不到芒果。那就不好意思。記住它，等到芒果季節來臨時，做來試試吧。
這要多謝朋友 SK 的介紹，而且還送給基絲汀一個特大，超大的芒果來試菜。去了皮和核，凈芒果肉都有 480克。是呀，基絲汀用電子磅稱了，是超過 480克，只不過四捨五入，寫齊頭數而已。
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這要多謝朋友 SK 的介紹，而且還送給基絲汀一個特大，超大的芒果來試菜。去了皮和核，凈芒果肉都有 480克。是呀，基絲汀用電子磅稱了，是超過 480克，只不過四捨五入，寫齊頭數而已。
菊花杞子龍眼茶 【明目安神】Chrysanthemum Tea with Goji and Longan
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這道菊花杞子龍眼茶，能清熱明目安神，味道很好呢。
看電腦書報，時間久，會令眼睛感到乾澀和發癢。如果工作和家居的地方，又開空調，眼睛更容易感到乾乾的。嚴重的，會令視力模糊。最緊要有適時的休息。
久不久，弄這道菊花杞子龍眼茶，也可補一補。菊花能清熱，杞子能明目，龍眼肉（桂圓或圓肉）能安神。
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看電腦書報，時間久，會令眼睛感到乾澀和發癢。如果工作和家居的地方，又開空調，眼睛更容易感到乾乾的。嚴重的，會令視力模糊。最緊要有適時的休息。
久不久，弄這道菊花杞子龍眼茶，也可補一補。菊花能清熱，杞子能明目，龍眼肉（桂圓或圓肉）能安神。
西芹炒魚柳【簡易小炒 + Video】Celery Fish Stir Fry
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西芹炒魚柳，一道簡易家常小炒，但也可出廳堂宴客的。魚，含豐富蛋白質，很容易消化。沒魚骨，啖啖肉。大人，小孩或長者，全家都適合吃。
西芹，基斯汀喜歡它的香氣。含豐富膳食纖維。不過，為了家人吃得爽，基斯汀習慣用刀撕去一些粗纖維。吃起來，容易很多。
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西芹，基斯汀喜歡它的香氣。含豐富膳食纖維。不過，為了家人吃得爽，基斯汀習慣用刀撕去一些粗纖維。吃起來，容易很多。
豬扒滑蛋飯 【日式風味快餐】Katsudon
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平時基絲汀甚少開油鑊炸東西的。這日式豬扒滑蛋飯 Katsudon，原為煮給女兒吃的。她是日本料理的 fans，常常要求帶她去日本餐廳吃。回頭想，可能已很久沒吃這日式豬扒（豬排）飯了。於是，破例中的破例。二話不說，就去買料泡製。
要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯，當然要用炸豬扒，其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料，做出來的效果蠻不錯，簡易又方便。跟日本餐廳所做的，不相伯仲，地道的日本風情。
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要吃正宗日式風味的豬扒滑蛋飯，當然要用炸豬扒，其次就是用日本汁料。選用日本現時流行的『海鮮素』做汁料，做出來的效果蠻不錯，簡易又方便。跟日本餐廳所做的，不相伯仲，地道的日本風情。