老公和老爸有共通之處，就是頗喜歡吃傳統脆皮燒肉（燒腩）。初到澳洲，基絲汀為了弄些傳統港式菜，常常到處拜師學藝。請教一些從香港移民至澳洲的朋友如何做菜。大家有所不知。當中有很多過江龍的。為怕來到澳洲沒得吃，於是在移民前，他們到處參加烹飪班。譬如跟師傅學自製燒腩。基絲汀真有福，可跟朋友學到一點點。
說回自家製燒肉，其實不難的。剛學就成功，把燒肉皮烤得脆脆。不過，基絲汀做得三幾次後，就放棄沒再焗燒肉了。為什麼？不好吃嗎？非也！因為每次焗完燒肉後，肥油飛濺，把整個焗爐弄得又油又髒。善後清理的工作，足以令基絲汀卻步，於是多年提不起勁自製燒肉了。要吃嗎？到燒臘店買吧。
最近，不知哪裡來了用對流焗爐 （Convection Oven）的熱潮。認識的朋友中，很多也用過，覺得蠻不錯。澳洲買一部，也不算太昂貴，70元有找。對流焗爐是利用對流熱氣把食物烤熟，所需的時間要比我那部普通家用焗爐短很多。省電費又省能源。又容易清理，是懶人恩物。附近一間由唐人開的肉店，提供切好的燒腩一件件售賣。每件大約1.2至1.5公斤。放入這對流焗爐剛剛好。巧呢！
