前陣子，收到《李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈》，翻看之下，就有試做的衝動。試想，自家的餐桌上，擺上名廚菜，感覺多派頭呢？上星期的某天，試做了其中的焗釀香草辣青口做晚餐前菜，配搭新鮮，fusion 口味。
自從為李錦記 blogger大激鬥活動創作了一個示範食譜後，一直很有好奇心，時不時留意著他們網站上的參賽食譜投票情況。有沒有最新食譜上載呢？共有多少食譜上載了？誰在領先？誰剛剛上載了新食譜？哈哈，基絲汀好像也有份兒玩似的。
焗釀香草辣青口【李錦記 blogger大激鬥貼士】 Baked Stuffed Spicy Mussels
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前陣子，收到《李錦記米芝蓮名廚自家煮秘笈》，翻看之下，就有試做的衝動。試想，自家的餐桌上，擺上名廚菜，感覺多派頭呢？上星期的某天，試做了其中的焗釀香草辣青口做晚餐前菜，配搭新鮮，fusion 口味。
自從為李錦記 blogger大激鬥活動創作了一個示範食譜後，一直很有好奇心，時不時留意著他們網站上的參賽食譜投票情況。有沒有最新食譜上載呢？共有多少食譜上載了？誰在領先？誰剛剛上載了新食譜？哈哈，基絲汀好像也有份兒玩似的。
脆皮燒肉【自家烤製】 Crispy Roast Pork Belly
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老公和老爸有共通之處，就是頗喜歡吃傳統脆皮燒肉（燒腩）。初到澳洲，基絲汀為了弄些傳統港式菜，常常到處拜師學藝。請教一些從香港移民至澳洲的朋友如何做菜。大家有所不知。當中有很多過江龍的。為怕來到澳洲沒得吃，於是在移民前，他們到處參加烹飪班。譬如跟師傅學自製燒腩。基絲汀真有福，可跟朋友學到一點點。
說回自家製燒肉，其實不難的。剛學就成功，把燒肉皮烤得脆脆。不過，基絲汀做得三幾次後，就放棄沒再焗燒肉了。為什麼？不好吃嗎？非也！因為每次焗完燒肉後，肥油飛濺，把整個焗爐弄得又油又髒。善後清理的工作，足以令基絲汀卻步，於是多年提不起勁自製燒肉了。要吃嗎？到燒臘店買吧。
最近，不知哪裡來了用對流焗爐 （Convection Oven）的熱潮。認識的朋友中，很多也用過，覺得蠻不錯。澳洲買一部，也不算太昂貴，70元有找。對流焗爐是利用對流熱氣把食物烤熟，所需的時間要比我那部普通家用焗爐短很多。省電費又省能源。又容易清理，是懶人恩物。附近一間由唐人開的肉店，提供切好的燒腩一件件售賣。每件大約1.2至1.5公斤。放入這對流焗爐剛剛好。巧呢！
梨子朱古力布甸【超簡易甜品】Chocolate Pear Pudding
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某天煮晚餐的時候，看到電視上播放 Nigella Lawson 的烹飪節目。她的來頭不少，曾寫過幾本暢售的食譜書，也是專欄作家。於2001年獲英女皇頒發 OBE勳章。看她煮食，悠然自得，毫無壓力。大家看她做這個朱古力布甸的 video，一定感受到煮食原來是那麽容易的呢～
她正在教觀眾煮一個超級容易，零失敗的朱古力布甸甜品。最吸引基絲汀的是，這甜品用梨子。剛好澳洲的梨子當造，買了很多個回來。上次做了紅酒燴梨子，還有一些剩下來。於是就拿了Nigella Lawson 的食譜，改用了新鮮梨子，做了個布甸，為基絲汀的晚餐畫上了一個完美的句號。
