住香港時，已聽說外國的月光特別大。來到澳洲，發現連茄子也特別大呀！見到這種特別肥厚多肉的茄子品種，愛吃茄子的人怎會放過呢？有沒有發覺茄子跟牛肉…番茄…芝士等，很是配合。首先想到的煮法，就是用它做千層批——意大利經典菜。在簡易食譜blog上從沒post過這道，就跟大家分享用這巨型茄子做的——茄子肉醬千層批吧。它足足有900克。差少許就是一公斤，厲害嗎？因為用很多汁料去焗茄子，不用去外皮，也不硬呢！反而非常軟稔。如果去皮的話，就會爛開成糊狀。不妙不妙。
可用自家製千層皮，當然新鮮又好味啦！基絲汀順手拿那個自製新鮮意大利粉食譜，用 pasta machine 壓成薄皮，就成。沒難度，只是要多花一些時間。如果忙或累的話，就用超市賣的現成乾製千層皮，也蠻不錯。San Remo 有一種不用預先水煮的千層皮，直接鋪放入焗盤就可以。嘗試過，好掂。噢，補充一句，用新鮮自製的皮，也不用預先煮的。
不用問基絲汀為甚麽用生抽做意大利菜，潮流興fusion嘛～囡囡一個人差不多吃了一盤，胃口可不少啊！
