大家看見這食譜，別誤會基絲汀添丁啊！只因為食而已。上次回香港，奶奶教了幾道菜，其中之一，就是這個婦女坐月必吃的豬腳薑醋。每次她的媳婦生孩子前，總是悉心準備一大煲薑醋，給媳婦坐月時補身。基絲汀也不例外呢。
奶奶的豬腳薑醋，特別對胃口，吃上癮。但多年沒得吃，就吊癮。適逢回港，該是好機會，請教她口傳秘方。相信各家自有煮薑醋的方法。這是基絲汀最愛吃的味道。奶奶的煮法是只落甜醋。而且選用的是老字號——八珍甜醋，覺得它的甜酸度非常對胃口。因此不用落其他醋了。
奶奶煮坐月的薑醋是用大瓦煲。基絲汀沒有，就用康寧瓷煲。因為醋是酸性的，不用瓦煲，也可用玻璃煲的，千萬不要用金屬器皿。根據奶奶的經驗，薑可以浸在醋中一個月也可以。但豬手/豬腳則不能久放，最多幾天。豬腳浸醋四，五天後的口感最佳。因此，奶奶的方法是預備了一大煲薑醋後，就另準備一個較小的瓦煲，拿出部份的薑醋用來浸豬腳。永不會把豬腳直接放入原來大瓦煲薑醋中，於是可存放很久也不變壞。而豬腳的質感就可以控制到剛剛好。至於雞蛋，浸醋兩至三天後的質感最好吃。哈，基絲汀不是坐月，因此沒有跟足奶奶這古法泡製坐月薑醋。於是一煲過，吃完一次過癮了，就滿意。不需保持薑醋一個月囉。
不是坐月也可吃豬腳薑醋嗎？當然可以。大家上茶樓見過有豬腳薑醋這點心嗎？一碗賣得很貴呢。煮豬腳薑醋其實超簡單容易，可以隨意改變材料份量，只要有足夠的醋浸過材料便可。基絲汀較喜歡吃豬手和雞蛋，所以這食譜中用薑的比例少了許多。
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