白雲鳳爪 【經典港式小食】 Cold Spicy Chicken Feet

上港式茶樓，鹵味小吃部必備這道白雲鳳爪。作為餐前小吃，很滋味開胃。自家煮，可調製秘方汁料蘸鳳爪，吃起來就更和味。一級捧呢。這道白雲鳳爪，是奶奶口傳的自家秘方，吃起來很像到茶樓吃的味道。呵呵，讚！至於，蘸鳳爪的汁料卻是基絲汀胡亂搞出來的，效果不錯喔！

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臘腸魚肉釀節瓜環【美心特約食譜】Stuffed Hairy Melon with Lap Chang and Fish

釀節瓜，是一道港式家常菜。各家有各家的做法。基絲汀很喜歡加少許臘腸在搞碎的魚肉中，增加一份惹味香甜的層次。見到臘腸，不期然就想起老爸。他常掛在口邊那句：『秋風起，食臘味。』雖然基絲汀的日常飲食中，不多用臘腸，但秋意逼近時，總會自然勾起淺嚐臘腸的意慾。

謝謝美心集團之節日食品推廣負責人邀請，特約創作臘腸食譜，因而基絲汀有幸品嚐到這特瘦鮮肉臘腸的風味。內含 85%瘦肉，並用上等豬後腿肉製造，因此頗夠肉味。跟清淡的節瓜和滑滑的魚肉，非常配合。用燜煮的方法，弄了這道臘腸魚肉釀節瓜環。效果蠻不錯，又容易，完全不感到肥膩。吃起來，帶回那種跟老爸一起吃臘味的感覺。

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南瓜土司 【湯種超軟麵包】Tangzhong Pumpkin Loaf

作為湯種麵包的粉絲，基絲汀又來試作一煞食土司。今天一大清早，另一半就問基絲汀：『你昨天做的好吃麵包在哪兒啊？』昨天上午用少許南瓜泥，拌入湯種麵團。再加少許秘密材料——就是蜜糖呢！吃的時候，隱隱透出蜜糖的香味。加上南瓜的金黃顏色，真是色鮮味俱全的麵包。隔了一整天，麵包還是軟軟的，好吃啊。再來一片土司！

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馬來咖哩雞 【偷步夠惹味】 Malaysian Curry Chicken

來個惹味快餐，簡單又好味道。馬來咖哩別有風味，跟我在香港吃慣的咖哩並不一樣呢。一般加入香濃的椰漿，味道稍為偏辣，因此吃起來很開胃。基絲汀很喜歡把雪櫃中的蔬菜也丟進去。覺得配搭白飯一流。無他，我們是『飯桶』。加麵條，是馬來西亞的『傳統』。有人把馬來咖哩麵叫叻沙（laksa）. 管它叫甚麽名字，好吃，喜歡吃就是了！

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免揉香草麥包【省力健康麵包】No-Knead Herb Wheat Bread

免揉（免搓）麵包是懶人想吃自家出爐麵包的必選項目。收到不少簡易食譜的讀者/粉絲對免揉麵包的反應，頗為熱烈。並問及如何做健康麥包。這個不難呢。用全麥麵粉就是了。做法也跟之前這個免揉脆皮麵包差不多。

今次我加了一些意大利香草，更添香味和特色。有點像澳洲麵包店的西式鄉村麵包風味。喜歡懶人麵包食譜的你，不妨試試。我的另一半非常鍾情於白麵包的。當見到這香草麵包出爐時，也急忙試了幾片，反應不錯喔。

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南瓜班戟 【早餐茶點皆宜】 Pumpkin Pancakes

南瓜，這超級健康又好味的百搭食材，是基絲汀至愛之一。昨天預備好班戟麵糊煎了些南瓜班戟作早餐，加一杯茶，幾片生果，很滿足呢。

班戟要煎得漂亮，最重要是平底鑊燒熱了，要有點兒耐性，用中慢火去煎。不用加很多油。通常第一塊班戟不會煎得顏色漂亮。當然味道一樣好。由第二塊開始，就可以煎得很靚靚了。不知道大家有什麼煎班戟的妙法，不妨留言分享分享喔。

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